🎂 Bolos
Bolo Cremoso de Liquidificador (Estilo Bolo-Pudim de Parmesão)
Uma sobremesa que parece bolo na superfície e lembra pudim por dentro: textura úmida, cremosa e levemente salgada pelo parmesão. Preparada no liquidificador com ingredientes simples, é prática e conquista pela suavidade do leite e aroma de baunilha.
Ingredientes
- 4 ovos inteiros (temperatura ambiente)
- 720 ml de leite integral (3 xícaras de 240 ml)
- 400 g de açúcar (2 xícaras)
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, amolecida (≈45 g)
- 120 g de farinha de trigo (1 xícara)
- 50 g de queijo parmesão ralado fino
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- manteiga para untar a forma (aprox. 1 colher sopa)
- opcional para servir: coco ralado e canela em pó a gosto
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C (forno convencional) e coloque a grade no centro.
- 2
Unte uma assadeira redonda com laterais altas (22–24 cm de diâmetro) com uma camada fina de manteiga, cobrindo fundo e laterais.
- 3
Separe e pese todos os ingredientes. Use xícaras de 240 ml como referência para as medidas indicadas.
- 4
No copo do liquidificador coloque primeiro os 4 ovos inteiros.
- 5
Acrescente ao copo do liquidificador as 3 xícaras (720 ml) de leite integral.
- 6
Adicione as 2 xícaras (400 g) de açúcar sobre os líquidos.
- 7
Junte as 3 colheres (sopa) de manteiga amolecida e a 1 colher (chá) de essência de baunilha.
- 8
Tampe bem o liquidificador e bata em velocidade média por cerca de 1 minuto, só para homogenizar ovos, leite, açúcar, manteiga e baunilha.
- 9
Desligue o aparelho e, com cuidado, peneire a xícara de farinha de trigo (120 g) sobre a mistura no copo.
- 10
Acrescente os 50 g de queijo parmesão ralado fino ao copo.
- 11
Tampe novamente e bata em pulsos curtos até incorporar a farinha e o queijo — evite bater demais; a massa deve ficar lisa e relativamente líquida.
- 12
Se houver farinha acumulada nas paredes do copo, desligue e raspe com uma espátula antes de dar mais um rápido pulso.
- 13
Não acrescente fermento químico — a proposta é uma textura densa e cremosa, parecida com pudim.
- 14
Transfira cuidadosamente a massa para a assadeira untada. Use uma espátula para retirar todo o líquido do copo.
- 15
Deixe uma margem de segurança na forma (não encha até a borda) para evitar transbordamento durante o cozimento.
- 16
Leve a assadeira ao forno preaquecido, posicionando-a na grade central.
- 17
Asse por 50 a 60 minutos. Nos primeiros 40 minutos evite abrir o forno para manter a temperatura constante.
- 18
Observe o dourado da superfície: quando estiver corada e as bordas mais firmes, faça o teste do balanço da forma — o centro pode oscilar levemente, mas não deve parecer cru.
- 19
Evite esperar que um palito saia completamente seco; devido à textura cremosa, o palito pode vir com um pouco de umidade, o que é normal.
- 20
Se o centro estiver muito líquido após 60 minutos, mantenha no forno por mais alguns minutos, controlando para não ressecar.
- 21
Retire do forno e coloque a assadeira sobre uma grade ou superfície resistente ao calor para amornar.
- 22
Deixe descansar por pelo menos 30 minutos para que a massa firme o suficiente antes de tentar desenformar.
- 23
Se preferir desenformar, passe uma faca fina ao redor das bordas para soltar, então vire com cuidado sobre um prato. Também é possível servir direto na forma.
- 24
Ao cortar, use uma faca limpa entre as fatias para obter cortes mais lisos; as porções deverão apresentar miolo úmido e compacto.
- 25
Sirva levemente morno ou totalmente frio, conforme preferência. A sobremesa combina bem com café fresco.
- 26
Para finalizar, polvilhe coco ralado e/ou uma pitada de canela em pó sobre cada fatia, se desejar.
- 27
Conserve sob película ou em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. A refrigeração realça a textura cremosa.
Dica para ficar ainda melhor
Se quiser um contraste de sabores, rale o parmesão mais fino possível e use manteiga sem sal na massa; para servir, uma geleia de frutas ácidas ou frutas vermelhas ao lado equilibra a suavidade do leite e do queijo. Evite assar demais para não perder a cremosidade característica.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Cremoso de Liquidificador (Estilo Bolo-Pudim de Parmesão). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
