🎂 Bolos
Bolo Chocolatudo Black
Bolo de cacau intenso, úmido e com cobertura cremosa de chocolate. Massa simples e rápida de preparar que resulta em um bolo bem escuro e saboroso, finalizado com uma cobertura aveludada feita com combinação de cacau 50% e 100%.
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos médios
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó 100% (para a massa)
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite (para a massa)
- 1 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo (meio cheia e peneirada)
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- margarina e farinha para untar a forma (ou papel manteiga)
- 2 caixinhas de leite condensado (aprox. 395 g cada)
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite (para a cobertura)
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó 50% (para a cobertura)
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó 100% (para a cobertura)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 22 cm (ou similar) com margarina e polvilhe farinha ou forre com papel manteiga.
- 2
Em uma tigela grande, bata a margarina com o açúcar até formar um creme homogêneo e claro (pode ser com batedor manual). Acrescente os ovos, um a um, batendo entre cada adição até incorporar.
- 3
Adicione a caixinha de creme de leite à mistura e mexa até ficar uniforme.
- 4
Em outra tigela, peneire a farinha de trigo junto com as 3 colheres (sopa) de cacau em pó 100%. Misture levemente para distribuir.
- 5
Incorpore os ingredientes secos à mistura cremosa aos poucos, alternando com o leite (comece e termine com os secos). Misture com uma espátula ou colher grande até a massa ficar homogênea e sem pontos de farinha.
- 6
Por último, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente apenas para incorporá-lo.
- 7
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido. Asse por 35–45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia com poucas migalhas úmidas. O tempo pode variar conforme o forno.
- 8
Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10–15 minutos. Desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de aplicar a cobertura (se preferir a cobertura mais fluida, aplique quando a cobertura ainda estiver morna).
- 9
Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura: em uma panela média, coloque as 2 caixinhas de leite condensado e as 6 colheres (sopa) de cacau (3 de 50% e 3 de 100%). Misture bem antes de levar ao fogo para dissolver os cacaus.
- 10
Cozinhe em fogo baixo a médio, mexendo sem parar com uma colher de silicone ou fouet, até que o brigadeiro atinja ponto cremoso e desgrude um pouco do fundo da panela (aprox. 8–12 minutos). Não pare de mexer para não queimar.
- 11
Desligue o fogo e incorpore a caixinha de creme de leite à cobertura, mexendo até ficar homogêneo e brilhante. Ajuste a consistência: se quiser mais fluida, acrescente um pouco mais de creme de leite; para mais firme, cozinhe por mais 1–2 minutos antes de adicionar o creme de leite.
- 12
Coloque a cobertura sobre o bolo já frio (ou levemente morno, conforme preferência) e espalhe com uma espátula. Deixe firmar por alguns minutos antes de fatiar.
- 13
Sirva em fatias e conserve o bolo em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Retire da geladeira 15–20 minutos antes de servir para amaciar a textura, se desejar.
Dica para ficar ainda melhor
Se preferir um sabor ainda mais intenso, aumente em 1 colher (sopa) o cacau 100% da massa ou use um mix maior de cacau 100% na cobertura. Para uma superfície mais lisa, despeje a cobertura morna sobre o bolo e alise rapidamente com uma espátula molhada em água quente. Guarda na geladeira em pote fechado por até 4 dias.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Chocolatudo Black. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
