Bolo Caseiro Super Fofinho com Casquinha Dourada

Modo de preparo

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   Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte uma forma retangular média (aprox. 22 x 30 cm) com manteiga ou óleo e polvilhe farinha de trigo, batendo para retirar o excesso.

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   Em uma tigela grande, quebre os ovos e junte o açúcar. Bata com um batedor manual ou fouet por cerca de 3 a 5 minutos, até a mistura ficar clara, volumosa e levemente cremosa; esse passo ajuda a deixar o bolo mais fofinho.

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   Com o batedor em movimento, adicione o óleo aos poucos, em fio, incorporando bem à mistura de ovos e açúcar.

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   Acrescente o leite em temperatura ambiente e mexa delicadamente até a massa ficar homogênea.

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   Peneire a farinha de trigo sobre a mistura aos poucos e incorpore com movimentos suaves, de baixo para cima, usando uma espátula ou fouet. Evite bater em excesso para não desenvolver o glúten e comprometer a maciez.

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   Quando a massa estiver lisa e sem grumos, adicione o fermento químico em pó e misture somente até incorporar, com movimentos leves.

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   Despeje a massa na forma preparada, espalhando com a espátula para nivelar a superfície. Se desejar uma casquinha mais dourada, evite alisar demais a superfície.

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   Leve ao forno preaquecido e asse por 35 a 45 minutos ou até que a superfície esteja dourada e o bolo crescido. Evite abrir o forno nos primeiros 25 minutos para não murchar o bolo.

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   Verifique o ponto espetando um palito no centro: se sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, o bolo está pronto. Se sair com massa crua, retorne ao forno e verifique a cada 5 minutos.

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    Retire do forno e deixe o bolo amornar na forma por cerca de 10 minutos. Em seguida, desenforme sobre uma grade para esfriar completamente; isso ajuda a preservar a textura fofa e a casquinha crocante.