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Bolo Brevidade de Maizena Super Fofinho
Bolo leve e macio feito apenas com ovos, açúcar e amido de milho (Maizena). A textura fica aerada por bater bem as claras, resultando em um bolo sem farinha de trigo, ideal para quem busca uma receita simples e rápida.
Ingredientes
- 5 ovos (separar claras e gemas)
- 1 xícara (200 g) de açúcar granulado
- 2 xícaras (aprox. 240 g) de amido de milho (Maizena), peneirado
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga para untar a forma
- Amido de milho extra para polvilhar a forma (ou farinha de trigo alternativa, se preferir)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 22–24 cm de diâmetro com margarina ou manteiga e polvilhe um pouco de amido de milho, batendo a forma para cobrir bem; vire para retirar o excesso.
- 2
Peneire o amido de milho em uma tigela e reserve. Separar os ovos: colocar claras em uma tigela grande e as gemas em outra tigela menor.
- 3
Bata as claras em velocidade média-alta até formarem picos firmes (claras em neve). Adicione a pitada de sal no início para ajudar a estabilidade.
- 4
Com a batedeira ainda ligada, acrescente o açúcar aos poucos, em fio, batendo até a mistura ficar brilhante e firme. A mistura deve manter picos ao levantar as pás.
- 5
Reduza a velocidade e incorpore as gemas, uma a uma, batendo apenas o suficiente para que se misturem. Acrescente a essência de baunilha, se for usar, e misture levemente.
- 6
Com o auxílio de uma espátula, incorpore o amido de milho peneirado em três partes. Faça movimentos de baixo para cima, com cuidado para não perder o ar incorporado na massa. Misture até obter uma massa homogênea e leve.
- 7
Despeje a massa na forma preparada, nivele a superfície com a espátula e leve ao forno preaquecido. Asse por cerca de 30–40 minutos a 180 °C. Comece a verificar a partir dos 30 minutos: o bolo estará pronto quando a superfície estiver levemente dourada e um palito inserido no centro sair seco ou com poucas migalhas úmidas.
- 8
Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos na forma. Desenforme sobre uma grade para terminar de esfriar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dica para ficar ainda melhor
Para um bolo ainda mais fofinho, peneire o amido de milho duas vezes antes de incorporar e evite bater a massa após acrescentar o amido. Se quiser variar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima ou acrescente raspas de limão à massa (1 colher de chá) para um aroma cítrico leve.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Brevidade de Maizena Super Fofinho. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
