🥪 Lanches
Bolinho de chuva perfeito e super fácil
Bolinho de chuva macio por dentro e leve por fora, feito com ingredientes simples e pronto em menos de uma hora. Ideal para lanches acompanhados de café ou chá.
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (240 ml) de leite
- 2 e 1/2 xícaras (aprox. 320 g) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12 g)
- Açúcar e canela para polvilhar (aprox. 1/2 xícara de açúcar + 1 colher (chá) de canela)
- Óleo em quantidade suficiente para fritar (aprox. 1 a 1,5 L, conforme a panela)
Modo de preparo
- 1
Em uma tigela grande, quebre os ovos e junte o açúcar e a pitada de sal. Bata com um fouet ou batedor manual até a mistura ficar levemente espumosa e o açúcar começar a se dissolver (cerca de 2 a 3 minutos).
- 2
Acrescente o leite aos poucos, mexendo para incorporar e obter uma mistura homogênea e líquida.
- 3
Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher de pau ou espátula. Misture até obter uma massa espessa e cremosa, que caia da colher formando fios curtos — a consistência deve ser mais grossa que massa de panqueca, mas ainda maleável.
- 4
Por último, incorpore o fermento em pó delicadamente, mexendo apenas até ficar homogêneo. Evite bater demais para não desenvolver o glúten e deixar os bolinhos duros.
- 5
Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio. O ideal é manter uma temperatura estável entre 170 °C e 180 °C — se não tiver termômetro, faça o teste colocando uma gotinha da massa: ela deve borbulhar e subir lentamente.
- 6
Com duas colheres ou um pegador de sorvete pequeno, molde porções de massa e deixe cair cuidadosamente no óleo quente. Não encha demais a panela; frite em pequenas porções para não reduzir muito a temperatura do óleo.
- 7
Frite os bolinhos, virando quando necessário, até que fiquem dourados por igual — cerca de 2 a 4 minutos por fornada, dependendo do tamanho. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha.
- 8
Misture o açúcar com a canela em um prato raso. Passe os bolinhos ainda mornos nessa mistura, cobrindo levemente toda a superfície.
- 9
Sirva em seguida, preferencialmente enquanto os bolinhos ainda estão mornos e macios.
Dica para ficar ainda melhor
Mantenha a temperatura do óleo estável para que os bolinhos assem por dentro sem queimar por fora; se a massa estiver muito líquida, acrescente 1 ou 2 colheres de sopa de farinha. Guarde em recipiente fechado por até 24 horas e reaqueça em forno pré-aquecido a 160–170 °C por 5 minutos para recuperar a crocância.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolinho de chuva perfeito e super fácil. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
