🍪 Biscoitos e Bolachas
Bolachinhas de Natal em Formato de Estrela
Bolachinhas amanteigadas em formato de estrela, levemente crocantes nas bordas e macias por dentro. Podem ser tingidas em vermelho e verde para uma mesa de Natal charmosa e decoradas com glacê, confeitos ou açúcar colorido.
Ingredientes
- 2 xícaras (480 ml) de farinha de trigo (aprox. 240 g)
- 1 xícara (240 ml) de açúcar granulado (aprox. 200 g)
- 1/2 xícara (120 ml) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (aprox. 110 g)
- 1 ovo médio
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (15 ml)
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha (15 ml)
- 1 pitada de sal
- Corante alimentício vermelho e verde em gel ou líquido (opcional)
- Açúcar de confeiteiro, confeitos ou glacê pronto para decorar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma ou duas assadeiras com papel manteiga ou use tapete de silicone.
- 2
Em uma tigela média, peneire a farinha com o fermento em pó e a pitada de sal. Reserve.
- 3
Na tigela da batedeira (ou em uma tigela grande, usando batedor manual), bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 a 3 minutos.
- 4
Adicione o ovo e a essência de baunilha ao creme de manteiga e bata até incorporar bem.
- 5
Acrescente aos poucos a mistura de farinha ao creme, misturando em velocidade baixa ou com uma espátula, até formar uma massa homogênea e que desgrude levemente das paredes. Evite sovar demais.
- 6
Se quiser bolachinhas coloridas, divida a massa em 2 ou 3 porções e junte algumas gotas de corante em cada parte, amassando até a cor ficar uniforme. Trabalhe rapidamente para não aquecer demais a manteiga.
- 7
Leve a massa à geladeira por 15 a 20 minutos embrulhada em plástico-filme ou entre duas folhas de papel manteiga para firmar — isso facilita abrir a massa e manter o formato das estrelas.
- 8
Abra a massa sobre superfície enfarinhada ou entre duas folhas de papel manteiga até atingir cerca de 3 a 4 mm de espessura. Corte as bolachinhas com cortador em formato de estrela e transfira-as para a assadeira, deixando aproximadamente 2 cm entre elas.
- 9
Asse por 10 a 12 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas. O centro deve continuar claro para manter a textura macia.
- 10
Retire do forno e deixe as bolachinhas esfriarem na assadeira por 3 a 5 minutos antes de transferi-las para uma grade para esfriar completamente.
- 11
Depois de frias, decore a gosto com glacê, confeitos ou açúcar colorido. Para um glacê simples: misture açúcar de confeiteiro com gotas de água ou suco de limão até obter consistência de pasta; use pouco líquido para não escorrer demais.
Dica para ficar ainda melhor
Para bolachinhas mais crocantes, abra a massa um pouco mais fina (2–3 mm) e reduza 1 a 2 minutos do tempo de forno. Conserve em pote fechado por até 5 dias ou congele as bolachas já assadas e sem decoração em camadas separadas por papel manteiga por até 1 mês.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolachinhas de Natal em Formato de Estrela. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
