🍪 Biscoitos e Bolachas
Bolachinha de Coco Super Fácil
Bolachinhas de coco macias por dentro e levemente douradas por fora, feitas com poucos ingredientes e preparo simples — perfeitas para o café ou lanche.
Ingredientes
- 2 xícaras (aprox. 160 g) de coco ralado seco (flocos médios ou finos)
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (15 g)
- 1/2 xícara (100 g) de açúcar
- 2 ovos em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- Manteiga ou óleo para untar a assadeira ou papel-manteiga
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma assadeira média (30 x 20 cm) ou forre com papel-manteiga.
- 2
Em uma tigela grande, misture o coco ralado, o açúcar e o fermento em pó, distribuindo bem os secos.
- 3
Em outra tigela pequena bata levemente os ovos com um garfo até ficar homogêneo.
- 4
Adicione os ovos batidos à tigela com os ingredientes secos e mexa para incorporar.
- 5
Acrescente o leite condensado e a manteiga à mistura e misture com uma espátula ou colher grande até formar uma massa úmida, pegajosa e homogênea. A massa deve ficar consistente, porém maleável; evite bater demais.
- 6
Com o auxílio de duas colheres ou com as mãos levemente untadas, forme porções de aproximadamente 15 g cada (uma colher de sobremesa cheia) e coloque-as na assadeira deixando cerca de 2 cm entre cada bolachinha, pois crescem levemente.
- 7
Se desejar crocância extra, polvilhe um pouco de açúcar ou alguns flocos de coco por cima de cada porção antes de levar ao forno.
- 8
Leve ao forno preaquecido e asse por 20 a 25 minutos, ou até as bordas ficarem levemente douradas e a superfície firme ao toque. O tempo pode variar conforme o forno; prefira tirar quando estiver levemente dourado para manter o interior macio.
- 9
Retire do forno e deixe as bolachinhas esfriarem na assadeira por 8 a 10 minutos antes de transferir para uma grade para esfriarem completamente. Assim elas firmam sem quebrar.
- 10
Sirva em temperatura ambiente. Guarde em recipiente fechado por até 4 dias em local fresco ou na geladeira por até 7 dias.
Dica para ficar ainda melhor
Para bolachinhas mais crocantes, deixe alguns minutos extras no forno até dourar um pouco mais; para acabamento, passe uma leve camada de açúcar cristal sobre cada bolachinha logo após sair do forno. Se a massa ficar muito mole, leve à geladeira por 15 minutos antes de modelar.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolachinha de Coco Super Fácil. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
