🍪 Biscoitos e Bolachas
Biscoito de Maisena com Coco
Biscoito amanteigado, leve e delicado, com textura quebradiça típica da maisena e um toque sutil de coco ralado. Fácil de preparar e ideal para acompanhar café ou chá.
Ingredientes
- 250 g de amido de milho (maisena)
- 60 g de farinha de trigo (aproximadamente 1/2 xícara + 2 colheres de sopa)
- 70 g de açúcar refinado (aproximadamente 1/3 xícara)
- 150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (macia, não derretida)
- 25 g de coco ralado seco sem açúcar (cerca de 3 colheres de sopa)
- 1 pitada de sal (aprox. 1 g)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Forre uma assadeira grande com papel-manteiga ou utilize uma assadeira antiaderente e reserve.
- 2
Em uma tigela grande, peneire (ou misture bem) o amido de milho e a farinha de trigo. Acrescente o açúcar, o coco ralado e a pitada de sal; misture para distribuir uniformemente os ingredientes secos.
- 3
Adicione a manteiga em temperatura ambiente em pedaços à tigela com os secos. Misture inicialmente com uma espátula até começar a integrar.
- 4
Continue unindo a massa com as mãos, amassando delicadamente até obter uma massa homogênea, maleável e que não esfarele. Evite trabalhar demais para não aquecer demais a manteiga.
- 5
Se a massa ficar muito mole por conta do calor ambiente, leve-a à geladeira por 10 minutos para firmar; isso facilita modelar os biscoitos.
- 6
Modele a massa em pequenas porções: divida em cerca de 36 porções iguais (aproximadamente 7–8 g cada). Forme bolinhas com leve pressão para compactá-las.
- 7
Disponha as bolinhas na assadeira preparada, deixando cerca de 2 cm de espaço entre elas. Com um garfo levemente enfarinhado (se necessário), pressione cada bolinha para achatar e criar o padrão tradicional.
- 8
Leve ao forno preaquecido e asse por 12 a 15 minutos. Os biscoitos devem apresentar a base levemente dourada enquanto a superfície permanece clara — tome cuidado para não dourar demais, o objetivo é ficar quebradiço e claro.
- 9
Retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar na assadeira por pelo menos 10 minutos; nesse tempo eles firmam e se tornam mais fáceis de transferir. Em seguida, mova para uma grade ou prato para esfriar completamente.
- 10
Sirva em temperatura ambiente. Os biscoitos ficam crocantes ao esfriar e mantêm a textura característica da maisena.
Dica para ficar ainda melhor
Se a massa estiver muito seca e esfarelar ao modelar, junte uma pequena quantidade de manteiga amolecida (1/2 colher de chá) e trabalhe até dar liga. Para conservar, guarde os biscoitos totalmente frios em um pote hermético por até 5 dias; se quiser manter mais crocância, coloque um saquinho silica ou uma folha de papel-toalha entre as camadas para absorver umidade.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Biscoito de Maisena com Coco. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
