🍪 Biscoitos e Bolachas
Biscoitinhos de Manteiga Crocantes
Biscoitinhos simples de manteiga, assados até ficarem levemente dourados e bem crocantes, polvilhados com açúcar — ótimos para acompanhar café ou chá.
Ingredientes
- 240 g de farinha de trigo (aprox. 2 xícaras)
- 100 g de açúcar (1/2 xícara)
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente (aprox. 1/2 xícara)
- 1 ovo médio
- 1 colher (chá) de fermento em pó (aprox. 4–5 g)
- 1/4 colher (chá) de sal (uma pitada)
- Açúcar cristal ou refinado para polvilhar (cerca de 2 colheres de sopa)
- Farinha extra para enfarinhar a superfície (cerca de 1 colher de sopa)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma ou duas assadeiras com papel manteiga ou unte levemente com manteiga e polvilhe farinha, retirando o excesso.
- 2
Numa tigela grande, bata a manteiga com o açúcar usando batedeira elétrica em velocidade média ou um batedor manual até obter um creme claro e homogêneo, cerca de 3–4 minutos.
- 3
Adicione o ovo e misture até incorporar totalmente, raspando as laterais da tigela com uma espátula para uniformizar a massa.
- 4
Peneire a farinha com o fermento e o sal sobre a mistura cremosa e incorpore aos poucos, mexendo com espátula até formar uma massa macia. Se a massa ficar muito pegajosa, acrescente até 1–2 colheres de sopa de farinha, uma de cada vez, até dar o ponto.
- 5
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada, forme um disco e abra com o rolo até atingir aproximadamente 0,5 cm de espessura. Trabalhe rapidamente para evitar que a manteiga amoleça demais; se necessário, leve a massa à geladeira por 10–15 minutos antes de abrir.
- 6
Corte os biscoitos no formato desejado (cortadores ou um copo), disponha-os nas assadeiras deixando cerca de 2 cm entre eles para não grudarem ao assar.
- 7
Polvilhe açúcar sobre cada biscoito. Para que o açúcar fixe, pressione levemente com o dorso de uma colher ou com a palma da mão coberta por filme.
- 8
Leve ao forno preaquecido por 12 a 18 minutos, até as bordas estarem levemente douradas. O tempo varia conforme o tamanho e a espessura dos biscoitos — fique atento no final do tempo.
- 9
Retire os biscoitos do forno e deixe descansar na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente. Eles ficarão mais firmes e crocantes ao esfriar.
- 10
Depois de frios, conserve os biscoitos em pote hermético à temperatura ambiente por até 5 dias.
Dica para ficar ainda melhor
Para facilitar o manuseio, deixe a massa na geladeira por 15 minutos antes de abrir; para variar o aroma, acrescente 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha ou 1/2 colher (chá) de raspas de limão à manteiga durante o batimento.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Biscoitinhos de Manteiga Crocantes. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
