Esse Franguinho Crocante fica douradinho por fora e macio por dentro.
É uma receita simples para fazer no almoço, jantar ou até servir como petisco.
Ingredientes
Para o frango
- 500 g de filé de frango tipo sassami ou peito cortado em tirinhas
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de alho em pó ou 4 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Suco de 1/2 limão, opcional
- Óleo para fritar
Para empanar
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- Água bem gelada
Modo de Preparo
- Coloque o frango em uma tigela.
- Tempere com sal, páprica, pimenta e alho.
- Se gostar, coloque também o suco de limão.
- Misture e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
- Em outro recipiente, misture a farinha, a páprica, o alho, a pimenta e um pouco de sal.
- Passe cada pedaço de frango nessa farinha.
- Mergulhe rapidamente na água gelada.
- Passe mais uma vez na farinha.
- Aqueça o óleo.
- Frite poucos pedaços de cada vez até ficarem dourados e completamente cozidos por dentro.
- Retire e coloque sobre uma grade ou papel absorvente.
- Sirva ainda quentinho.
💡 Dica para ficar ainda melhor
A água bem gelada ajuda a formar aquela casquinha irregular e crocante.
Também não coloque muitos pedaços de frango de uma vez no óleo. Assim, a temperatura não cai e o frango fica mais sequinho.
Observação: o tempo de fritura pode mudar conforme o tamanho e a espessura dos pedaços de frango.
Conclusão
Com poucos ingredientes, o Franguinho Crocante fica dourado, temperado e muito gostoso.
O segredo é empanar duas vezes e fritar aos poucos para conseguir uma casquinha bem crocante.
RECOMENDAÇÕES ESPECIAIS
Você também pode gostar de...
Mais receitas selecionadas para você.
