Esse Bolo de Coco de Liquidificador fica fofinho e recebe uma calda de coco por cima.
A massa é simples e grande parte do preparo pode ser feita rapidamente no liquidificador.
Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite integral
- 2 xícaras de açúcar
- 2 colheres de sopa de margarina derretida
- 50 g de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento químico
Calda
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara de açúcar
- 50 g de coco ralado
Modo de Preparo
Massa
- Ligue o forno a 180 °C.
- Unte uma forma.
- Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o açúcar, a margarina e o coco ralado.
- Bata por aproximadamente 1 minuto.
- Acrescente a farinha.
- Bata somente até misturar.
- Passe a massa para uma tigela.
- Coloque o fermento.
- Misture devagar com uma colher.
- Despeje na forma.
- Leve ao forno por aproximadamente 35 a 45 minutos.
- Faça o teste do palito antes de retirar.
Calda
- Coloque o leite de coco, o açúcar e o coco ralado em uma panela.
- Leve ao fogo médio.
- Mexa até o açúcar dissolver.
- Quando ferver, abaixe o fogo.
- Cozinhe por aproximadamente 6 a 8 minutos.
- Faça furinhos no bolo ainda morno.
- Espalhe a calda por cima.
- Espere cerca de 20 minutos antes de cortar.
💡 Dica para ficar ainda melhor
Depois de acrescentar a farinha, não bata a massa por muito tempo.
Coloque a calda enquanto o bolo ainda estiver morno. Assim, ela entra melhor na massa e deixa o bolo mais molhadinho.
Observação: cada forno funciona de uma forma. Comece a verificar o bolo quando ele estiver dourado e faça o teste do palito.
Conclusão
O Bolo de Coco de Liquidificador é simples de fazer e fica ainda melhor com a calda.
É uma ótima receita para acompanhar café, leite ou servir como sobremesa.
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