🥪 Lanches
Torta recheada de frigideira
Torta salgada rápida e prática feita inteiramente na frigideira: massa macia à base de ovo, leite e farinha envolve um recheio simples de tomate, cebola, presunto e muçarela. Fica pronta em meia hora e é ótima para lanches ou refeições improvisadas.
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 xícara (240 ml) de leite integral
- 1 1/2 xícara (180 g) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga derretida
- 2 colheres de chá (8 g) de fermento químico em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 tomate médio (≈120 g), picado e sem sementes
- 1/2 cebola pequena, picada
- 150 g de presunto ralado ou picado
- 100 g de muçarela ralada ou fatiada
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de manteiga ou óleo para untar a frigideira
Modo de preparo
- 1
Prepare o recheio: em uma tigela média misture o tomate picado, a cebola, o presunto, a muçarela, o orégano e a cebolinha. Ajuste o sal a gosto (lembre que o presunto já é salgado). Reserve.
- 2
Faça a massa: em outra tigela quebre o ovo e bata com um garfo ou batedor manual até ficar homogêneo. Acrescente a manteiga derretida e o leite e misture bem.
- 3
Adicione a farinha e o sal à mistura líquida aos poucos, mexendo com um batedor até incorporar. Não bata excessivamente; a massa deve ficar lisa, sem grumos grandes.
- 4
Por último, incorpore o fermento químico delicadamente, mexendo apenas para distribuir. A massa deve ficar fluida, semelhante a uma massa de panqueca grossa.
- 5
Aqueça uma frigideira antiaderente de aproximadamente 22–24 cm em fogo baixo. Unte uniformemente com a colher de sopa de manteiga ou um fio de óleo e espalhe com um papel-toalha para cobrir o fundo.
- 6
Com o fogo em intensidade baixa, despeje metade da massa no centro da frigideira e espalhe levemente para formar uma camada uniforme, deixando cerca de 1 cm de borda.
- 7
Distribua o recheio sobre a massa, mantendo uma pequena margem nas laterais para facilitar o fechamento. Cubra com o restante da massa, cobrindo todo o recheio.
- 8
Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 8–12 minutos, observando as bordas: a massa deve firmar e as bordas começar a se soltar levemente. O centro deve estar firme ao toque e não mais líquido.
- 9
Para dourar o outro lado, deslize a torta com cuidado para um prato apoiado sobre a frigideira, vire a frigideira sobre o prato e deslize a torta de volta para a frigideira (ou use uma espátula larga). Cozinhe destampado por mais 3–6 minutos, até dourar uniformemente.
- 10
Retire do fogo e deixe descansar por 3–5 minutos antes de cortar. Isso ajuda a firmar o recheio e facilita o corte em fatias.
- 11
Sirva quente ou morna como lanche, acompanhamento ou em fatias para sanduíches.
Dica para ficar ainda melhor
Mantenha o fogo sempre baixo para evitar que o fundo queime antes do centro cozinhar. Se a sua frigideira for maior ou menor que a indicada, ajuste a quantidade de massa proporcionalmente para não deixar a torta muito fina ou muito alta. Para variar, troque o presunto por frango desfiado ou acrescente legumes finamente cozidos; ajuste o tempo de cozimento se adicionar recheios muito úmidos.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Torta recheada de frigideira. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
