🍮 Pudins
Pudim Prestígio de Geladeira
Pudim gelado, cremoso e sem forno que combina leite condensado, leite de coco e coco ralado com pedacinhos de chocolate ao leite. Fácil de fazer no liquidificador e ideal para servir bem fría em festas ou no almoço em família.
Ingredientes
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 400 ml de leite integral
- 100 g de coco ralado seco sem açúcar
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 lata ou caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor (12 g)
- 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
- 1 barra de chocolate ao leite picada (90 g)
- cerca de 1 colher (chá) de óleo de coco ou óleo neutro para untar a forma
Modo de preparo
- 1
Pique a barra de chocolate em pedaços pequenos ou médios e reserve. Separe uma forma de furo central (22–24 cm) e unte levemente com óleo de coco ou óleo neutro.
- 2
Hidratar a gelatina: coloque as 5 colheres de água em um potinho e polvilhe a gelatina por cima. Aguarde 3–5 minutos para hidratação. Em seguida dissolva completamente aquecendo por 8–12 segundos no micro-ondas ou em banho-maria até ficar líquida e sem grumos. Reserve para amornar — a gelatina não deve estar quente ao entrar no creme.
- 3
No copo do liquidificador, coloque o leite integral, o leite de coco, o creme de leite, o leite condensado e o coco ralado. Bata por cerca de 1 minuto, até obter um creme homogêneo.
- 4
Com o liquidificador em baixa velocidade, adicione a gelatina já amornada em fio e bata por mais 20–30 segundos só para incorporar. Não bata em excesso para não incorporar ar demais.
- 5
Monte o pudim: espalhe cerca de 40 g do chocolate picado no fundo da forma untada. Despeje metade do creme sobre o chocolate. Salpique mais 25 g do chocolate por cima dessa camada e cubra com o restante do creme. Finalize com o chocolate reservado, pressionando levemente os pedaços que ficarem muito acima da superfície para nivelar.
- 6
Cubra a forma com filme plástico ou papel-alumínio e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que o pudim esteja firme ao toque.
- 7
Para desenformar, passe uma faca fina nas laterais e ao redor do furo central. Coloque um prato sobre a forma, vire de uma vez e retire. Se o pudim estiver preso, envolva a forma com um pano morno por alguns segundos (não use água quente) e tente novamente.
- 8
Sirva bem gelado. Se desejar, salpique um pouco de coco ralado por cima das fatias antes de servir.
Dica para ficar ainda melhor
Use gelatina dentro do prazo e certifique-se de que esteja totalmente dissolvida antes de misturar ao creme. Se quiser menos doce, substitua metade do chocolate ao leite por chocolate meio amargo. Guarde coberto na geladeira por até 3 dias; não é recomendado congelar.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Pudim Prestígio de Geladeira. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
