☕ Café da Manhã
Panquecas de maçã
Panquecas macias e levemente aromatizadas com canela e pedaços de maçã; douram por fora e ficam úmidas por dentro. Ótimas para café da manhã ou lanche, fáceis de preparar com ingredientes simples.
Ingredientes
- 1 maçã grande (aprox. 180–200 g), ralada com casca
- 1 ovo médio
- 3/4 de xícara (180 ml) de leite
- 1 xícara (240 ml) de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar a frigideira (cerca de 1 colher de sopa)
Modo de preparo
- 1
Separe e meça todos os ingredientes. Rale a maçã e, se estiver muito suculenta, esprema levemente com as mãos ou com um pano para reduzir o excesso de líquido. Deixe o ovo e o leite em temperatura ambiente se possível.
- 2
Em uma tigela média, bata o ovo com o leite e o açúcar até ficar homogêneo.
- 3
Em outra tigela, peneire ou misture a farinha, a canela e o sal. Reserve.
- 4
Incorpore a mistura líquida aos secos com movimentos suaves, apenas até desaparecerem traços secos — não bata em excesso para não deixar as panquecas pesadas.
- 5
Acrescente a maçã ralada e misture delicadamente. Por último, junte o fermento e mexa apenas até distribuir; a massa deve ficar espessa, mas fluida. Se estiver muito grossa, ajuste com 1 colher de sopa de leite por vez; se muito líquida, acrescente 1 colher de sopa de farinha por vez.
- 6
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo a médio (temperatura média-baixa). Unte levemente com manteiga e passe um pedaço de papel-toalha para espalhar e retirar o excesso.
- 7
Para cada panqueca, coloque cerca de 2 a 3 colheres de sopa de massa na frigideira, respeitando espaço entre elas. Não espalhe demais a massa — deixe as porções manterem altura para interior úmido.
- 8
Cozinhe por 2 a 3 minutos até aparecerem bolhas na superfície e as bordas parecerem firmes. Vire com uma espátula e cozinhe o outro lado por mais 1 a 2 minutos, até dourar. Ajuste a temperatura se queimar por fora antes de assar por dentro.
- 9
Repita com o restante da massa, untando a frigideira quando necessário. Se estiver preparando várias porções, mantenha as panquecas prontas aquecidas em forno baixo (cerca de 100 °C) em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- 10
Sirva imediatamente com mel, xarope de bordo, iogurte natural ou uma pitada extra de canela, conforme preferir.
Dica para ficar ainda melhor
Teste o ponto com a primeira panqueca: é normal ajustar a temperatura do fogão. Evite virar antes das bolhas se formarem e as bordas estiverem firmes. Para manter textura, espere esfriar antes de guardar e conserve em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias; reaqueça em frigideira em fogo baixo para recuperar a crocância externa.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Panquecas de maçã. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
