🥪 Lanches
Lanche de Frigideira (sem ovo, sem leite e sem fermento)
Discos macios e douradinhos feitos na frigideira com poucos ingredientes básicos. Massa cremosa, preparo rápido e resultado perfeito para café da manhã ou lanche da tarde — sem forno nem equipamentos especiais.
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo (120 g)
- 3/4 de xícara de água em temperatura ambiente (180 ml)
- 2 colheres (sopa) de açúcar (30 g)
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal (15 ml)
- 1/4 colher (chá) de sal (ou uma pitada generosa)
- Óleo ou azeite para untar a frigideira (aprox. 1/2 a 1 colher de chá)
Modo de preparo
- 1
Separe os ingredientes e uma tigela média. Meça a farinha e, se estiver com grumos, passe por uma peneira rápida.
- 2
Na tigela, junte a farinha, o açúcar e o sal. Misture com uma colher para distribuir os secos de maneira uniforme.
- 3
Despeje cerca de metade da água (90 ml) sobre os secos e mexa com um batedor manual, colher ou garfo até formar uma pasta espessa.
- 4
Acrescente o restante da água aos poucos, mexendo até obter uma massa cremosa e homogênea. A textura deve ser espessa, capaz de escorrer lentamente da colher.
- 5
Adicione 1 colher de sopa de óleo e misture só até incorporar. Evite bater demais para não deixar a massa elástica ou borrachuda.
- 6
Cubra a tigela com um pano ou prato e deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos. Isso ajuda a farinha a hidratar e melhora a textura.
- 7
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo a médio-baixo. Use fogo baixo para cozinhar por igual sem queimar a superfície.
- 8
Unte levemente a frigideira com algumas gotas de óleo e espalhe com um pincel ou papel-toalha formando uma camada muito fina.
- 9
Use uma concha pequena ou 2 colheres (sopa) bem cheias para colocar porções de massa na frigideira, formando discos de aproximadamente 8–10 cm de diâmetro e 0,5 cm de espessura.
- 10
Cozinhe cada disco por 2 a 3 minutos no primeiro lado. Observe a formação de pequenas bolhinhas na superfície e verifique as bordas: devem ficar firmes.
- 11
Com uma espátula larga, levante uma borda para conferir se a parte de baixo está dourada; então vire cuidadosamente o disco.
- 12
Cozinhe o segundo lado por mais 1 a 2 minutos, até dourar. Se escurecer rápido demais, reduza o fogo para completar o cozimento sem queimar.
- 13
Retire os discos prontos para um prato. Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira novamente apenas se necessário.
- 14
Para garantir cozimento uniforme, mantenha discos de tamanho e espessura semelhantes. Se preferir, deixe os prontos em fogo muito baixo por alguns minutos antes de servir para não esfriar.
- 15
Sirva ainda morninho com geleia, mel, pasta de amendoim, patê ou frutas frescas, conforme preferência.
Dica para ficar ainda melhor
Variações: substitua até 30% da farinha por farinha integral e acrescente 1–2 colheres (sopa) extras de água, se necessário. Para guardar, acondicione em recipiente fechado por até 24 horas na geladeira e aqueça rapidamente na frigideira em fogo baixo antes de servir. Se quiser versão salgada, reduza o açúcar para 1 colher (chá) e acrescente ervas finas secas ou 1 colher (sopa) de cebola ralada na massa.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Lanche de Frigideira (sem ovo, sem leite e sem fermento). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
