🎂 Bolos
Bolo Salgado de Calabresa com Queijo
Bolo salgado com massa macia, pedaços dourados de calabresa, muçarela derretida, tomate e cebolinha — perfeito para lanche, café da tarde ou para receber. Fácil de fazer e assa em aproximadamente 40 minutos.
Ingredientes
- 3 ovos (em temperatura ambiente)
- 100 ml de óleo vegetal (canola ou girassol)
- 200 ml de leite integral (em temperatura ambiente)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (xícara de 240 ml)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (aprox. 15 g)
- 1/2 colher (chá) de sal (aprox. 2,5 g)
- 250 g de linguiça calabresa defumada, sem pele, cortada em cubinhos
- 150 g de muçarela ralada (reserve 30 g para cobrir)
- 2 tomates médios, sem sementes, picados em cubinhos (aprox. 200 g)
- 2 colheres (sopa) de cebolinha fresca picada
- 1 colher (sopa) de manteiga ou óleo para untar a forma
- Farinha de trigo para polvilhar a forma (cerca de 1 colher de sopa)
- Forma retangular aproximada 20 x 25 cm (com laterais altas)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C (forno médio). Unte o fundo e as laterais da forma com a manteiga ou óleo e polvilhe com farinha, batendo para retirar o excesso.
- 2
Prepare a calabresa: aqueça uma frigideira em fogo médio, acrescente os cubinhos de calabresa e frite por 3 a 5 minutos, mexendo para dourarem por igual. Não é necessário usar óleo extra se a calabresa soltar gordura.
- 3
Escorra a calabresa sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura e deixe esfriar enquanto prepara os demais ingredientes.
- 4
Prepare os tomates: corte ao meio e retire as sementes e o excesso de líquido com uma colher; em seguida pique em cubinhos. Reserve.
- 5
Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata ligeiramente com um batedor manual apenas para homogeneizar claras e gemas.
- 6
Acrescente o óleo e misture até incorporar. Em seguida junte o leite e mexa delicadamente.
- 7
Tempere a mistura com o sal e adicione 1 colher de sopa de cebolinha picada; misture para distribuir.
- 8
Peneire a farinha de trigo sobre a mistura líquida aos poucos, mexendo com espátula ou batedor manual até obter uma massa lisa e sem grumos. Evite bater excessivamente para não deixar a massa pesada.
- 9
Incorpore à massa a calabresa fria, os tomates picados e a muçarela ralada (reserve os 30 g já separados). Misture com movimentos suaves para distribuir os ingredientes sem desmanchá-los.
- 10
Finalize a massa adicionando o fermento químico em pó e incorporando com movimentos delicados, apenas até homogeneizar.
- 11
Despeje a massa na forma preparada, alisando a superfície com uma espátula. Salpique a muçarela reservada por cima e, se desejar, espalhe alguns cubinhos de calabresa e tomate para decorar.
- 12
Leve ao forno preaquecido e asse por 35 a 40 minutos. Nos primeiros 25 minutos evite abrir o forno para que o bolo cresça de maneira uniforme.
- 13
Registre o ponto inserindo um palito no centro do bolo em uma área sem muito recheio: sairá limpo ou com poucas migalhas úmidas quando o bolo estiver pronto. Se necessário, deixe mais alguns minutos.
- 14
Retire do forno e deixe descansar na forma por cerca de 10 minutos. Em seguida desenforme sobre uma grade para esfriar levemente antes de cortar.
- 15
Corte em quadrados ou retângulos generosos e sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dica para ficar ainda melhor
Para reduzir gordura, frite a calabresa em frigideira antiaderente sem adicionar óleo e escorra bem. Se quiser variar, substitua parte do leite por iogurte natural (50 ml) para uma massa ainda mais macia. Guarde sob refrigeração em embalagem fechada por até 3 dias; reaqueça no forno a 160 °C por alguns minutos para recuperar a textura.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Salgado de Calabresa com Queijo. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
