🎂 Bolos
Bolo de Polvilho com Ovos Super Fofinho
Bolo sem farinha de trigo, com casquinha dourada e miolo amarelinho, leve e macio — ótimo para o café da manhã ou lanche da tarde. A massa é preparada no liquidificador e fica pronta rapidamente.
Ingredientes
- 3 ovos inteiros (temperatura ambiente)
- 2 1/2 xícaras de polvilho doce (aprox. 300 g)
- 1/2 xícara de leite integral (120 ml)
- 1/4 de xícara de óleo vegetal (60 ml)
- 100 g de muçarela ralada (aprox. 1 xícara)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1/2 colher (chá) de sal (ajustar a gosto)
- Óleo ou manteiga para untar a forma
- Polvilho doce para polvilhar a forma
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C e coloque a grade no meio do forno.
- 2
Unte uma forma retangular (aprox. 22 × 11 cm) com óleo ou manteiga e polvilhe uma camada fina de polvilho doce. Reserve.
- 3
Rale a muçarela no ralador grosso e deixe à mão.
- 4
Quebre os 3 ovos no copo do liquidificador.
- 5
Adicione ao liquidificador o leite (120 ml), o óleo (60 ml) e o sal (1/2 colher de chá).
- 6
Tampe e bata os líquidos por cerca de 30 a 60 segundos, até obter uma mistura homogênea e levemente aerada.
- 7
Peneire as 2 1/2 xícaras de polvilho doce para eliminar grumos.
- 8
Desligue o liquidificador e incorpore aproximadamente 1/3 do polvilho à mistura líquida. Pulse em baixa velocidade ou bata rapidamente até começar a uniformizar.
- 9
Acrescente o restante do polvilho aos poucos, em duas ou três etapas, batendo brevemente entre cada adição. Se a massa ficar muito densa para o copo do liquidificador, transfira para uma tigela grande e termine de misturar com uma espátula.
- 10
A massa deve ficar espessa, cremosa e ainda fluida o bastante para ser despejada. Ela terá uma textura diferente da massa de bolo com farinha de trigo, levemente elástica.
- 11
Junte a muçarela ralada à massa e misture delicadamente com a espátula até distribuir o queijo de modo uniforme.
- 12
Meça e adicione 1 colher (sopa) de fermento químico por cima da massa. Misture suavemente apenas até incorporar; evite bater excessivamente para não perder o ar incorporado.
- 13
Despeje a massa na forma previamente untada e polvilhada, alisando a superfície com a espátula. A massa pode ocupar até cerca de dois terços da altura da forma.
- 14
Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por 35 a 40 minutos. Nos primeiros 25 minutos, evite abrir o forno para não comprometer o crescimento.
- 15
Observe o dourado da superfície: o queijo na massa ajuda a formar uma casquinha dourada. Se a superfície estiver escurecendo demais antes do centro assar, cubra levemente com papel-alumínio.
- 16
Após cerca de 35 minutos, faça o teste do palito no centro: deve sair limpo ou com poucas migalhas úmidas. Se sair massa crua, deixe por mais 3–5 minutos e verifique novamente.
- 17
Quando assado, retire o bolo do forno e deixe amornar na forma por cerca de 8–10 minutos sobre uma grade ou superfície resistente ao calor.
- 18
Passe uma espátula fina nas laterais para soltar e desenforme com cuidado sobre uma grade para terminar de esfriar.
- 19
Espere mais 5 a 10 minutos para que o interior estabilize; o bolo fica mais firme enquanto esfria levemente.
- 20
Corte em fatias retangulares com uma faca de serra e sirva ainda morninho ou em temperatura ambiente.
- 21
Conserve em recipiente fechado por até 2 dias em temperatura ambiente. Para manter a crocância da casquinha, evitar guardar na geladeira; reaqueça por alguns minutos no forno se desejar.
- 22
Para servir, combine com café coado, chá ou um suco; o contraste entre a casquinha dourada e o miolo macio é ideal para o lanche.
Dica para ficar ainda melhor
Se a massa ficar muito densa durante o preparo, acrescente 1 ou 2 colheres de sopa de leite extra para ajustar a textura. Para variar, substitua a muçarela por queijo minas padrão ralado ou acrescente 1 colher (sopa) de ervas finas na massa para um bolo salgado aromático.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Polvilho com Ovos Super Fofinho. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
