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Bolo de Milho de Latinha (sem trigo) — Fofinho e Molhadinho
Bolo de milho preparado no liquidificador, sem farinha de trigo: massa aerada, miolo macio e levemente úmido, com casquinha dourada. A própria lata de milho serve de medida para os ingredientes, facilitando o preparo — perfeito para acompanhar um café.
Ingredientes
- 1 lata de milho-verde escorrido (use a água da conserva descartada)
- 1/2 lata de óleo (use a lata vazia do milho como medida)
- 1 lata de açúcar (use a lata vazia do milho como medida)
- 1 lata de fubá (use a lata vazia do milho como medida)
- 1 lata de leite integral (use a lata vazia do milho como medida)
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher (sopa) de margarina para untar a forma (aproximadamente)
- 1 a 2 colheres (sopa) de fubá para polvilhar a forma
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 190 °C e prepare uma forma de furo central (22–24 cm): unte com a margarina e polvilhe com o fubá, batendo o excesso.
- 2
Abra a lata de milho e escorra bem o líquido. Lave a lata vazia e seque-a — você usará essa lata como medida para os demais ingredientes.
- 3
No copo do liquidificador coloque o milho escorrido e os 3 ovos. Bata rapidamente apenas para começar a triturar os grãos.
- 4
Com o liquidificador ligado em velocidade média, adicione o 1/2 lata de óleo em fio, depois o açúcar e o leite (cada um medido com a lata vazia). Por último coloque a lata de fubá.
- 5
Bata a mistura por cerca de 3 a 4 minutos até obter um creme homogêneo. A massa deve ficar relativamente líquida; alguns pequenos pedacinhos de milho são normais e dão textura.
- 6
Desligue o liquidificador, incorpore o fermento químico: coloque a colher de sopa de fermento sobre a massa e misture rapidamente com a função pulsar por alguns segundos ou mexendo com uma espátula para incorporar sem bater demais.
- 7
Despeje a massa na forma untada e polvilhada, movimentando a forma suavemente para nivelar.
- 8
Leve ao forno preaquecido a 190 °C. Asse por 40 a 45 minutos. Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos para não interferir no crescimento.
- 9
Verifique o ponto inserindo um palito no centro do bolo: deve sair com farelos úmidos, mas sem massa crua. Se necessário, deixe mais alguns minutos, observando para não queimar a superfície.
- 10
Ao retirar do forno, coloque a forma sobre uma grade e deixe amornar por cerca de 15 minutos antes de desenformar para que o bolo firme sem quebrar.
- 11
Desenforme com cuidado, passando uma espátula nas laterais se precisar. Corte em fatias e sirva morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de café, chá ou leite.
Dica para ficar ainda melhor
Para realçar o sabor, use milho de boa qualidade e não elimine completamente os pequenos pedaços de grão ao bater — eles deixam o bolo mais interessante. Se quiser uma casquinha ainda mais dourada, diminua a temperatura do forno para 180 °C nos últimos 10 minutos de cozimento.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Milho de Latinha (sem trigo) — Fofinho e Molhadinho. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
