🎂 Bolos
Bolo de Maizena com Limão (Sem Trigo)
Bolo sem trigo, feito com amido de milho e creme de leite, de textura muito macia e fofa, com leve toque cítrico do limão. Casquinha dourada e miolo que derrete na boca — ótimo para o café da manhã ou lanche da tarde.
Ingredientes
- 4 ovos grandes (em temperatura ambiente)
- 200 g de açúcar granulado
- Suco coado de 1 limão (cerca de 2 colheres de sopa)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 2 xícaras de amido de milho (Maizena) — aproximadamente 250 g
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (aprox. 10 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga ou óleo para untar a forma
- Amido de milho extra para polvilhar a forma (ou farinha de arroz, se preferir)
- Raspas de limão (opcional, 1 colher de chá)
- Medida utilizada: xícara de 240 ml
Modo de preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C com grade no meio.
- 2
Unte uma forma de bolo com furo central (20–22 cm) com a manteiga ou óleo e polvilhe amido de milho; bata a forma levemente para retirar o excesso.
- 3
Esprema o limão e coe o suco para retirar sementes; se for usar raspas, rale a casca antes de espremer a fruta.
- 4
Separe os ingredientes: deixe ovos e creme de leite em temperatura ambiente para facilitar a incorporação de ar.
- 5
Coloque os 4 ovos inteiros em uma tigela grande e comece a bater em velocidade média até que comecem a espumar.
- 6
Acrescente os 200 g de açúcar aos poucos, mantendo a batedeira em funcionamento, e bata por cerca de 5 a 7 minutos até obter uma mistura clara, cremosa e volumosa.
- 7
Reduza a velocidade da batedeira e incorpore os 200 g de creme de leite, batendo apenas até homogeneizar.
- 8
Junte o suco de limão e, se desejar, as raspas; misture em velocidade baixa apenas para incorporar.
- 9
Peneire as 2 xícaras de amido de milho sobre a mistura para evitar grumos.
- 10
Adicione cerca de um terço do amido peneirado e misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o ar incorporado.
- 11
Acrescente o restante do amido em duas vezes, misturando suavemente até a massa ficar homogênea e sem grumos. A textura deve ser cremosa e leve.
- 12
Por fim, polvilhe o fermento químico por cima da massa e incorpore com movimentos suaves e rápidos, sem bater intensamente.
- 13
Despeje a massa na forma preparada, nivele a superfície com uma espátula com cuidado para não compactar demais.
- 14
Leve ao forno preaquecido e asse por 35 a 45 minutos. Evite abrir o forno nos primeiros 25–30 minutos para que o bolo não murche.
- 15
A superfície deve ficar levemente dourada e as laterais firmes. Faça o teste do palito: insira no centro e, se sair limpo ou com pequenas migalhas secas, o bolo está pronto.
- 16
Retire a forma do forno e deixe o bolo amornar sobre uma grade por 10 a 15 minutos antes de desenformar.
- 17
Passe uma espátula fina nas laterais e ao redor do furo central para soltar o bolo e desenforme com cuidado.
- 18
Deixe o bolo terminar de esfriar em temperatura ambiente sobre a grade antes de fatiar, cerca de 20 a 30 minutos se for servir morno; em temperatura ambiente estará firme e fácil de cortar.
- 19
Corte com uma faca de serra em fatias generosas e sirva simples ou acompanhado de café, chá ou leite.
Dica para ficar ainda melhor
Se quiser mais aroma de limão, acrescente 1 colher (chá) de raspas finas à massa (apenas a parte amarela). Para conservar a maciez, guarde o bolo em pote fechado ou coberto por filme plástico em temperatura ambiente por até 2 dias; pode refrigerar por até 4 dias, porém deixe retornar a temperatura ambiente antes de servir para recuperar a textura.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Maizena com Limão (Sem Trigo). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
