🎂 Bolos
Bolo de Fubá e Aveia sem Óleo e sem Farinha Branca (com Coco)
Bolo caseiro, macio e úmido por dentro com casquinha dourada por fora. Feito sem óleo e sem farinha de trigo, combina fubá e farinha de aveia com iogurte e leite de coco, resultando em textura leve e delicioso sabor de coco.
Ingredientes
- 3 ovos grandes (em temperatura ambiente)
- 1 xícara (240 ml) de açúcar
- 1 xícara (240 ml) de fubá fino
- 1 xícara (240 ml) de farinha de aveia
- 1 pote (170 g) de iogurte natural integral (ou iogurte grego leve)
- 200 ml de leite de coco
- 1/2 xícara (120 ml) de coco ralado sem açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- manteiga para untar a forma
- fubá fino para polvilhar a forma
- coco ralado extra para polvilhar a forma (opcional)
- forma redonda com furo central de aproximadamente 22 cm de diâmetro
Modo de preparo
- 1
Retire os ovos e o iogurte da geladeira cerca de 15–20 minutos antes de começar para que fiquem em temperatura ambiente.
- 2
Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Posicione a grade no centro do forno.
- 3
Unte a forma redonda com furo central com manteiga e polvilhe fubá fino por toda a superfície, retirando o excesso. Se quiser, espalhe uma fina camada de coco ralado por cima do fubá para dar textura na base do bolo.
- 4
Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata com fouet ou batedeira em velocidade média por 2–3 minutos, até a mistura ficar levemente homogênea.
- 5
Adicione o açúcar aos ovos e bata por mais 3–5 minutos, até a mistura ficar mais clara e espumosa. Esse processo ajuda a incorporar ar e deixar o bolo mais fofo.
- 6
Misture o iogurte natural e o leite de coco aos poucos, incorporando com movimentos delicados para manter a aeração da massa. Acrescente a essência de baunilha, se for usar.
- 7
Em uma tigela separada, peneire (ou misture) o fubá, a farinha de aveia e a pitada de sal para que fiquem bem combinados.
- 8
Adicione cerca de metade da mistura seca à tigela com os ingredientes líquidos e incorpore suavemente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima.
- 9
Acrescente a outra metade dos ingredientes secos e mexa apenas até a massa ficar homogênea, tomando cuidado para não bater em excesso.
- 10
Incorpore o coco ralado sem açúcar, distribuindo-o por toda a massa de modo uniforme.
- 11
Se a massa parecer muito densa, acrescente 1 a 2 colheres de sopa de leite (ou mais leite de coco) apenas para ajustar a textura; ela deve ficar cremosa e ligeiramente fluida para ser despejada na forma.
- 12
Deixe a massa descansar por cerca de 2–3 minutos para que o fubá e a aveia absorvam parte da umidade — isso ajuda na textura final.
- 13
Por último, acrescente o fermento químico e misture delicadamente em movimentos de baixo para cima, preservando o ar incorporado.
- 14
Despeje a massa cuidadosamente na forma preparada, nivele a superfície com uma espátula sem pressionar demasiado.
- 15
Leve ao forno preaquecido e asse por 40–45 minutos. Nos primeiros 30 minutos evite abrir o forno para não comprometer o crescimento do bolo.
- 16
A partir dos 35 minutos, observe a superfície: o bolo deve ficar dourado e levemente firme. Faça o teste do palito inserindo-o no centro; se sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, o bolo está pronto.
- 17
Se necessário, deixe assar mais 3–5 minutos, sempre vigiando para não ressecar. Quando pronto, retire do forno e deixe a forma sobre uma grade por cerca de 15 minutos.
- 18
Passe uma espátula fina nas laterais e desenforme com cuidado sobre uma grade ou prato grande. Aguarde mais 10–15 minutos antes de fatiar para que a estrutura se estabilize.
- 19
Corte em fatias com uma faca serrilhada e sirva morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de café, chá ou leite.
Dica para ficar ainda melhor
Para manter o bolo úmido por mais tempo, guarde em recipiente fechado após esfriar completamente. Se quiser um toque extra, pincele levemente o topo com uma calda feita de 2 colheres de sopa de leite de coco e 1 colher de sopa de açúcar dissolvidos em aquecimento rápido e espalhe coco ralado por cima antes de servir.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Fubá e Aveia sem Óleo e sem Farinha Branca (com Coco). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
