🎂 Bolos
Bolo de Fubá da Vovó Super Fofinho
Bolo de fubá simples e caseiro, com casquinha dourada e miolo macio e úmido. Fácil de preparar, rende fatias generosas e combina perfeitamente com café ou chá.
Ingredientes
- 3 ovos inteiros (em temperatura ambiente)
- 1 e 1/4 xícara (300 g) de açúcar
- 1 e 1/2 xícara (210 g) de fubá fino
- 1 xícara (120 g) de farinha de trigo
- 1 xícara (240 ml) de leite integral
- 1/2 xícara (120 ml) de óleo vegetal (canola ou milho)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12 g)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de erva-doce (opcional)
- Manteiga para untar a forma
- Fubá fino para polvilhar a forma
- Observação: 1 xícara utilizada = 240 ml
Modo de preparo
- 1
Retire os ovos e o leite da geladeira cerca de 20 minutos antes para que fiquem em temperatura ambiente. Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média).
- 2
Unte generosamente uma forma de buraco no meio (22–24 cm de diâmetro) com manteiga. Polvilhe a forma com fubá fino, batendo o excesso para fora; isso ajuda a formar a casquinha dourada.
- 3
Em uma tigela grande, quebre os 3 ovos e bata com um batedor manual ou na batedeira em velocidade média até misturar bem claras e gemas.
- 4
Acrescente o açúcar aos ovos e bata por cerca de 3 a 4 minutos, até a mistura clarear e ficar levemente fofa. Não é preciso bater até ponto de suspiro, apenas homogeneizar e incorporar ar.
- 5
Com a batedeira em velocidade baixa (ou manualmente), adicione o óleo em fio, misturando até incorporar totalmente.
- 6
Despeje o leite aos poucos, mexendo entre cada adição até obter uma mistura uniforme e líquida.
- 7
Em outra tigela, peneire juntos o fubá, a farinha de trigo e a pitada de sal para remover grumos.
- 8
Adicione metade dos ingredientes secos à mistura líquida e incorpore delicadamente com uma espátula ou colher grande, fazendo movimentos de baixo para cima.
- 9
Acrescente o restante dos secos e misture até que a massa fique homogênea. Evite bater demais para não desenvolver o glúten e perder a maciez.
- 10
Se for usar, junte a erva-doce agora e misture suavemente para distribuir o aroma sem exagerar.
- 11
Verifique a consistência: a massa deve ficar cremosa, levemente encorpada e ainda fácil de despejar na forma. Se estiver muito espessa, bata um pouco mais com o leite restante.
- 12
Por último, acrescente a colher de sopa de fermento químico e incorpore com movimentos suaves e rápidos, sem bater.
- 13
Despeje a massa na forma preparada, nivele a superfície com uma espátula e leve ao forno preaquecido a 180 °C.
- 14
Asse por 40 a 45 minutos. Durante os primeiros 30 minutos evite abrir o forno para não provocar queda do bolo. Nos últimos minutos, observe a cor: a superfície deve ficar dourada.
- 15
Faça o teste do palito: introduza um palito ou faca no centro; se sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, o bolo está pronto. Se sair massa úmida, deixe mais alguns minutos, monitorando para não secar demais.
- 16
Retire o bolo do forno e deixe descansar na forma por 10 a 15 minutos sobre uma grade ou superfície resistente ao calor.
- 17
Passe uma espátula nas laterais e no furo central para soltar o bolo e desenforme com cuidado. Deixe esfriar mais alguns minutos antes de fatiar — isso ajuda a firmar a estrutura e evita que as fatias se desmanchem.
- 18
Corte com uma faca de serra em fatias generosas e sirva ainda morno ou em temperatura ambiente, acompanhando café, chá ou leite.
Dica para ficar ainda melhor
Para uma casquinha ainda mais dourada, polvilhe uma mistura de 1 colher (sopa) de açúcar com 1 colher (chá) de fubá sobre a massa antes de levar ao forno. Se quiser um bolo mais aromático, substitua metade do leite por leite de coco (sem alterar o restante da receita).
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Fubá da Vovó Super Fofinho. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
