🎂 Bolos
Bolo de creme de leite sem farinha de trigo
Bolo simples, macio e sem farinha de trigo, preparado no liquidificador. A combinação de creme de leite, ovos e féculas deixa a massa úmida e aerada — uma opção rápida para o café da tarde ou para receber sem complicação.
Ingredientes
- 4 ovos em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de creme de leite (200 ml) — caixinha ou fresco
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal neutro (120 ml)
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
- 1 xícara (chá) de mistura sem glúten (ex.: 1/2 xícara farinha de arroz + 1/2 xícara de fécula de batata ou tapioca)
- 3/4 xícara (chá) de polvilho doce (ou mais 1/2 xícara da mistura sem glúten, se preferir)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (aprox. 15 g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- raspas de 1 limão (opcional)
- uma pitada de sal
- manteiga e polvilho ou papel manteiga para untar a forma
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte uma forma média de 20–22 cm com manteiga e polvilhe polvilho doce ou forre com papel manteiga; reserve.
- 2
No liquidificador, coloque os ovos e o açúcar. Bata por cerca de 1 minuto, até a mistura ficar um pouco mais clara e levemente espumosa — isso ajuda a incorporar ar na massa.
- 3
Adicione ao liquidificador o creme de leite, o óleo e a essência de baunilha (se for usar). Bata por mais alguns segundos, apenas para homogeneizar os líquidos.
- 4
Desligue o liquidificador e, com o motor parado, adicione a mistura de farinhas sem glúten e o polvilho doce peneirados junto com a pitada de sal. Bata em pulsos curtos, evitando bater demais para não perder o ar incorporado.
- 5
Transfira a massa para uma tigela e incorpore o fermento em pó delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima até ficar homogêneo.
- 6
Se quiser, acrescente raspas de limão agora (ou misture 1–2 colheres de sopa de cacau em pó para versão de chocolate) e mexa levemente para distribuir.
- 7
Despeje a massa na forma preparada, bata levemente a forma na bancada para nivelar, e leve ao forno preaquecido por 35–45 minutos. O tempo varia conforme o forno; faça o teste do palito: ele deve sair limpo ou com poucas migalhas úmidas.
- 8
Retire o bolo do forno quando estiver dourado e firme nas bordas. Deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos, então desenforme com cuidado e coloque sobre uma grade para esfriar completamente.
- 9
Depois de frio, sirva simples, polvilhado com açúcar de confeiteiro, ou cubra com uma ganache leve (misture 100 g de chocolate com 1/2 xícara de creme de leite) ou calda de limão conforme sua preferência.
Dica para ficar ainda melhor
Para um bolo mais aerado, use ovos em temperatura ambiente e não bata demais a massa depois de adicionar as farinhas. Se precisar garantir ausência total de glúten, utilize ingredientes rotulados como “sem glúten” e evite contaminação cruzada em utensílios e formas.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de creme de leite sem farinha de trigo. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
