🎂 Bolos
Bolo de Coco Molhadinho Gelado
Bolo de massa leve e úmida, embebido numa calda de leite de coco e leite condensado. Fica melhor depois de gelado, com textura macia e cobertura de coco ralado que realça o sabor.
Ingredientes
- 3 ovos (médios)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (aprox. 45 g)
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aprox. 250 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (15 g)
- 1 pitada de sal
- 200 ml de leite de coco (aprox. 1 caixinha pequena)
- 1 lata/caixa de leite condensado (395 g)
- 1/2 xícara (chá) de leite comum para a calda (120 ml)
- Coco ralado para polvilhar (cerca de 1 xícara)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma retangular média (aprox. 20 x 30 cm) ou uma forma redonda de 22 cm.
- 2
Na tigela da batedeira (ou numa tigela grande), bata os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e homogêneo (3–4 minutos em velocidade média). Se quiser, acrescente a pitada de sal aqui.
- 3
Adicione o leite em fio, batendo em velocidade baixa apenas para incorporar.
- 4
Peneire a farinha de trigo e junte-a à mistura aos poucos, alternando com pequenas adições de leite, mexendo delicadamente com uma espátula para não perder a leveza da massa.
- 5
Por fim, incorpore o fermento em pó com movimentos suaves e rápidos para distribuir sem bater demais a massa.
- 6
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido. Asse por 35–40 minutos ou até que o bolo esteja dourado na superfície e firme ao toque; faça o teste do palito — ele deve sair limpo ou com poucas migalhas úmidas.
- 7
Enquanto o bolo assa, misture em uma tigela o leite de coco, o leite condensado e os 1/2 xícara de leite comum até ficar homogêneo. Reserve.
- 8
Retire o bolo do forno e deixe descansar na forma por cerca de 10–15 minutos; em seguida, desenforme ou mantenha na própria forma se preferir servir em travessa.
- 9
Com um garfo ou espeto, faça furos por toda a superfície do bolo (profundos o suficiente para a calda penetrar). Despeje a calda aos poucos sobre o bolo morno, deixando que o líquido seja absorvido antes de acrescentar mais; use uma colher para espalhar nas áreas que receberem menos calda.
- 10
Polvilhe o coco ralado por cima, cobrindo toda a superfície de maneira uniforme.
- 11
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas (ideal: 6 horas) para que o bolo fique bem gelado e a calda se incorpore totalmente à massa.
- 12
Corte em quadrados e sirva gelado. Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 4 dias.
Dica para ficar ainda melhor
Despeje a calda devagar e em etapas para evitar encharcar a superfície; se usar coco fresco, acrescente-o pouco antes de servir para manter a textura. Para uma apresentação mais festiva, polvilhe um pouco de coco tostado por cima na hora de servir.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Coco Molhadinho Gelado. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
