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Bolo da Vovó Super Cremoso de Leite Condensado, Coco e Beijinho Mole
Bolo úmido e macio, com massa cremosa à base de leite condensado e leite de coco, coberto por um beijinho mole de coco que derrete na boca. Ideal para o café da tarde ou para sobremesa da família.
Ingredientes
- Para a massa: 3 ovos grandes (em temperatura ambiente)
- 3/4 de xícara (180 ml) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga (aproximadamente 45 g), amolecida ou derretida e fria
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 1/4 xícara (300 ml) de leite integral
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 1 medida (use a lata vazia do leite condensado) de farinha de trigo (nivela sem compactar)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 22–24 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe farinha de trigo; retire o excesso.
- 2
Separe todos os ingredientes e deixe os ovos e a manteiga em temperatura ambiente para melhor incorporação.
- 3
No liquidificador, coloque os 3 ovos e bata por cerca de 1 minuto até homogeneizar.
- 4
Adicione o açúcar e bata por mais 30–40 segundos até incorporar.
- 5
Acrescente a manteiga amolecida (ou derretida e fria) e bata até ficar uniforme.
- 6
Junte a lata de leite condensado e bata até a mistura ficar lisa e cremosa.
- 7
Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, acrescente o leite integral aos poucos para não exceder a capacidade do aparelho.
- 8
Adicione o leite de coco e bata rapidamente apenas para incorporar bem o sabor e a umidade.
- 9
Pare o liquidificador e, com cuidado, acrescente a farinha de trigo medida na lata aos poucos. Pulse ou bata em velocidade baixa apenas até a massa ficar homogênea e sem grumos — evite bater em excesso.
- 10
A massa ficará mais líquida que a de um bolo comum; isso é normal e garante a textura úmida e cremosa do resultado.
- 11
Despeje a massa na forma previamente preparada, batendo levemente a forma sobre a bancada para nivelar.
- 12
Leve ao forno preaquecido e asse por 40 a 60 minutos. A superfície deve ficar levemente dourada; o centro pode apresentar uma pequena oscilação ao mover a forma.
- 13
Faça o teste do palito somente para verificar se não há massa crua: o palito pode sair com migalhas úmidas, mas não com massa líquida. Não asse até ficar completamente seco — a proposta é um interior macio.
- 14
Retire do forno e deixe amornar sobre uma grade por cerca de 20 minutos antes de desenformar. O bolo firmará um pouco ao esfriar.
- 15
Enquanto o bolo assa ou esfria, prepare o beijinho mole: em uma panela de fundo grosso, coloque a lata de leite condensado e a colher (sopa) de manteiga.
- 16
Acrescente o coco ralado (50 g) e misture fora do fogo para distribuir os sólidos por toda a mistura.
- 17
Leve ao fogo baixo e cozinhe mexendo constantemente com uma espátula, raspando o fundo e as laterais para não queimar.
- 18
Cozinhe até o beijinho engrossar levemente e apresentar textura cremosa e brilhante — o ponto é de espalhar, não de enrolar. Desligue antes que fique firme demais.
- 19
Transfira o beijinho para um recipiente limpo e deixe amornar; ele ficará um pouco mais consistente ao esfriar.
- 20
Se for desenformar o bolo, passe uma faca fina nas laterais e desenforme com cuidado quando estiver morno.
- 21
Espalhe o beijinho mole sobre a superfície do bolo com uma espátula ou colher, formando uma camada generosa. Se desejar, deixe escorrer levemente pelas laterais.
- 22
Polvilhe um pouco mais de coco ralado sobre a cobertura para decorar, se quiser.
- 23
Aguarde alguns minutos para a cobertura firmar em temperatura ambiente. Para uma textura mais firme, leve o bolo à geladeira por 2 a 4 horas antes de servir.
- 24
Corte em fatias e sirva em temperatura ambiente ou frio, conforme preferir.
Dica para ficar ainda melhor
Use uma panela de fundo grosso para o beijinho e mexa sem parar para evitar queimar; não cozinhe demais o beijinho — desligue assim que estiver cremoso e fácil de espalhar. Para um bolo ainda mais firme e sabor acentuado, leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo da Vovó Super Cremoso de Leite Condensado, Coco e Beijinho Mole. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
