🎂 Bolos
Bolo Cremoso de Milho de Latinha
Bolo de milho feito no liquidificador, com textura úmida e levemente cremosa por dentro. Leva fubá, leite, queijo parmesão e milho de lata — pronto em pouco mais de uma hora, ótimo para o café da tarde.
Ingredientes
- 4 ovos em temperatura ambiente
- 1 lata de milho verde escorrido (aprox. 170 g)
- 2 colheres (chá) de margarina ou manteiga (aprox. 10 g)
- 1 litro de leite integral
- 3 colheres (chá) de farinha de trigo (aprox. 9 g)
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras (chá) de açúcar (aprox. 360 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12–14 g)
- 1 xícara (chá) de fubá mimoso (aprox. 120 g)
- Manteiga e fubá para untar a forma
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média alta (aprox. 22–24 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe fubá, batendo para retirar o excesso.
- 2
Escorra bem o milho da lata para evitar que a massa fique ainda mais líquida. Reserve.
- 3
No liquidificador, coloque os ovos, o milho escorrido, a margarina (ou manteiga), o leite integral, a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado, o fubá e o açúcar.
- 4
Bata em velocidade média-alta por 2 a 3 minutos, até obter uma mistura lisa e homogênea. A massa ficará bastante líquida; isso é normal e essencial para a textura cremosa.
- 5
Desligue o liquidificador, adicione o fermento químico e misture delicadamente com uma espátula ou colher, incorporando sem bater vigorosamente.
- 6
Despeje a massa na forma untada, deixando um espaço livre de 1 a 2 cm até a borda para evitar transbordamento.
- 7
Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 45 a 55 minutos. O bolo deve ficar dourado por cima e com as bordas mais firmes; o centro pode permanecer úmido e cremoso.
- 8
Se o topo dourar muito rápido, cubra levemente com papel-alumínio e continue assando até as bordas firmarem.
- 9
Retire do forno e deixe o bolo descansar na forma por 20 a 30 minutos antes de desenformar. Esse tempo ajuda o centro a firmar levemente e facilita o corte.
- 10
Sirva morno, em temperatura ambiente ou gelado, conforme preferir.
Dica para ficar ainda melhor
Use o milho bem escorrido e não estranhe a massa líquida antes de assar — é assim que o bolo fica cremoso por dentro. O teste do palito pode sair com migalhas úmidas; o importante é que o centro não esteja líquido e o bolo não balance excessivamente. Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias ou congele fatias embaladas por até 30 dias. Se preferir, troque a margarina por manteiga para um sabor mais caseiro ou adicione 50 g de coco ralado à massa para uma variação aromática.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Cremoso de Milho de Latinha. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
