🥟 Salgados
Bolinho Mata-Fome
Bolinho prático e rápido: massa macia por dentro, douradinha por fora, feito com ingredientes simples que salvam qualquer lanche. Fica pronto em meia hora e pode ser frito ou preparado na frigideira com pouca gordura.
Ingredientes
- 2 ovos grandes
- 1 xícara (240 ml) de leite integral
- 1 xícara (140 g) de farinha de trigo, peneirada
- 1/2 xícara (50 g) de queijo ralado (parmesão ou prato)
- 1/2 cebola pequena picada finamente
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado
- 1 colher de chá rasa de fermento químico em pó
- 1/2 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora (ou a gosto)
- Óleo vegetal para fritar (cerca de 300–500 ml) ou 1–2 colheres de sopa de óleo para cozinhar na frigideira antiaderente
Modo de preparo
- 1
Separe todos os ingredientes e pique a cebola e o cheiro-verde. Isso agiliza o preparo e evita erros durante a fritura.
- 2
Em uma tigela média, bata os ovos com um fouet ou garfo até ficarem homogêneos. Acrescente o leite e misture bem.
- 3
Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa e sem grumos. A consistência deve ser mais espessa que a de panqueca, mas ainda fluida o suficiente para cair da colher; se necessário ajuste com uma colher de sopa de farinha ou um pouco de leite.
- 4
Junte o queijo ralado, a cebola picada, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Misture para distribuir os temperos de maneira uniforme.
- 5
Por último, incorpore o fermento químico delicadamente, mexendo apenas até homogeneizar. Deixe a massa descansar 5 minutos — isso ajuda a desenvolver a textura.
- 6
Aqueça o óleo em uma panela média até cerca de 170–180 °C (ou até pequenas bolhas se formar ao pingar um pouco de massa). Se for usar frigideira antiaderente, coloque 1–2 colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio.
- 7
Com uma colher de sopa ou um pegador, coloque porções de massa no óleo quente, mantendo espaço entre elas. Para fritura profunda, frite em pequenas levas até dourar por todos os lados (cerca de 2–3 minutos por porção). Para frigideira, cozinhe por 2–3 minutos de cada lado em fogo médio, tampando levemente nos primeiros minutos para cozinhar por dentro.
- 8
Retire os bolinhos com escumadeira e escorra sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. Se desejar, deixe descansar 1 minuto antes de servir para firmarem ligeiramente.
- 9
Sirva ainda quentes como lanche ou petisco. Acompanham bem maionese temperada, requeijão, molho de pimenta ou um vinagrete suave.
Dica para ficar ainda melhor
A massa deve cair da colher sem escorrer demais; ajuste a textura com pequenas adições de farinha ou leite. Para reduzir gordura, cozinhe em frigideira antiaderente com pouco óleo ou finalize na air fryer por 3–4 minutos a 180 °C. Sobras podem ser reaquecidas em forno ou air fryer para recuperar a crocância.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolinho Mata-Fome. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
