🍪 Biscoitos e Bolachas
Bolacha de Creme de Leite Caseira
Bolachinhas macias por dentro e levemente douradas por fora, feitas com creme de leite que deixa a massa delicada e amanteigada. Rápidas de preparar, ficam perfeitas para acompanhar café, chá ou um lanche da tarde.
Ingredientes
- 1 ovo inteiro (aprox. 50 g)
- 1/2 xícara (120 ml) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (≈30 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (≈15 g)
- 3 a 4 xícaras de farinha de trigo (720 a 960 ml), adicionadas aos poucos até dar o ponto
- Manteiga para untar a assadeira (ou papel manteiga)
Modo de preparo
- 1
Separe todos os ingredientes e deixe a manteiga amolecer à temperatura ambiente. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte levemente uma assadeira grande ou forre com papel manteiga.
- 2
Em uma tigela média, quebre o ovo e bata com um garfo ou batedor manual apenas até homogenizar clara e gema.
- 3
Adicione 1/2 xícara de açúcar ao ovo e misture vigorosamente até que a mistura fique um pouco mais clara e cremosa.
- 4
Acrescente as 2 colheres de sopa de manteiga amolecida e incorpore bem à mistura, esfregando a manteiga com o ovo e o açúcar até obter uma textura homogênea.
- 5
Despeje a caixa de creme de leite (200 g) e misture com uma colher grande até ficar com aspecto liso e uniforme.
- 6
Polvilhe a colher (sopa) de fermento químico sobre a preparação e mexa rapidamente para distribuir por toda a massa.
- 7
Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos: coloque 1 xícara, misture com a colher, e repita até a massa começar a ganhar corpo.
- 8
Quando a massa ficar mais consistente e difícil de mexer com a colher, passe a sovar levemente com as mãos, acrescentando pequenas porções de farinha até atingir o ponto.
- 9
O ponto ideal é uma massa macia, maleável e que não grude excessivamente nas mãos; pode não ser necessário usar toda a farinha prevista (3 a 4 xícaras).
- 10
Evite sovar em excesso: trabalhe a massa apenas até ficar homogênea para não desenvolver muito glúten, o que deixaria as bolachas duras após assar.
- 11
Divida a massa em porções de aproximadamente 1 colher de sopa rasa (ou cerca de 12 g a 15 g cada) para bolachinhas pequenas; ajuste o tamanho conforme preferência.
- 12
Modele cada porção entre as palmas das mãos formando bolinhas lisas e uniformes.
- 13
Distribua as bolinhas na assadeira deixando cerca de 2 cm entre elas para que cresçam sem grudar.
- 14
Com um garfo, pressione levemente cada bolinha para achatar e marcar a superfície, como nas bolachinhas tradicionais.
- 15
Leve a assadeira ao forno preaquecido a 180 °C e asse por 12 a 15 minutos; o tempo varia conforme o tamanho das bolachas e o forno.
- 16
Retire do forno assim que as bordas e a base estiverem levemente douradas, mantendo a superfície clarinha — isso garante interior macio.
- 17
Deixe as bolachinhas descansarem na assadeira por cerca de 5 minutos antes de transferi-las, pois saem do forno ainda um pouco frágeis.
- 18
Transfira com cuidado para uma grade ou prato para esfriar completamente; ao esfriar, elas firmam mantendo o miolo macio.
- 19
Repita o processo com o restante da massa até terminar todas as porções.
- 20
Sirva as bolachas após esfriar ou morna, acompanhando café, chá ou leite.
- 21
Depois de frias, guarde as bolachas em pote hermético em local fresco e seco; elas se conservam por 4 a 5 dias.
- 22
Se preferir conservar por mais tempo, congele as bolachinhas já assadas e frias em recipiente adequado por até 1 mês.
Dica para ficar ainda melhor
Para bolachinhas mais uniformes, use uma colher de sorvete pequena ou uma colher medidora para porcionar. Não deixe assar além do necessário: a coloração das bordas é o melhor indicativo de ponto. Se a massa ficar muito pegajosa, deixe descansar 10 minutos na geladeira para firmar ligeiramente antes de modelar.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolacha de Creme de Leite Caseira. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
