🍪 Biscoitos e Bolachas
Biscoitinhos de Leite
Biscoitinhos pequenos, sequinhos e com sabor delicado de leite — perfeitos para acompanhar um café ou chá. A massa é rápida de fazer, rende bastante e não exige refrigeração.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 240 g)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (cerca de 100 g)
- 3 colheres (sopa) de leite em pó (aprox. 21 g)
- 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (aprox. 42 g)
- 1 ovo médio
- 3 a 5 colheres (sopa) de leite (45–75 ml) — usar conforme o ponto da massa
- 1 colher (chá) de fermento em pó (5 g)
- 1 pitada de sal
- Para finalizar: 3 colheres (sopa) de açúcar (aprox. 37 g) e 1 colher (chá) de canela em pó (opcional)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C e unte levemente ou forre uma assadeira com papel manteiga.
- 2
Em uma tigela grande, peneire (ou misture) a farinha de trigo com o açúcar, o leite em pó, o fermento em pó e a pitada de sal até ficar homogêneo.
- 3
Acrescente a manteiga em temperatura ambiente cortada em pedaços e o ovo. Misture com as mãos ou com uma espátula até a mistura ficar com aparência de farofa úmida.
- 4
Adicione o leite aos poucos, uma colher de sopa por vez, trabalhando a massa com as mãos até obter uma textura macia que não grude nas mãos. Dependendo do tamanho do ovo e da farinha, você pode usar apenas 3 colheres ou até 5.
- 5
Não sove em excesso: misture apenas até a massa ligar. Ela deve ficar maleável e ligeiramente firme, fácil de modelar.
- 6
Divida a massa em porções pequenas. Faça rolinhos com cerca da grossura de um dedo (ou um pouco mais fino, se preferir biscoitos mais crocantes).
- 7
Corte os rolinhos em pedaços de aproximadamente 2 cm. Ajeite levemente as pontas para formar biscoitinhos retangulares ou pequenos palitos, conforme preferir.
- 8
Misture as 3 colheres de sopa de açúcar com a canela (se for usar). Passe cada biscoitinho nessa mistura, cobrindo levemente.
- 9
Distribua os biscoitinhos na assadeira deixando um pequeno espaço entre eles (crescem pouco).
- 10
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até as bordas ficarem levemente douradas. O centro pode parecer ainda macio; eles firmam ao esfriar.
- 11
Retire do forno e deixe esfriar completamente na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade ou pote. Após frios, guarde em pote bem fechado em local seco por até 7 dias.
Dica para ficar ainda melhor
Para biscoitos mais crocantes, faça porções menores e deixe dourar levemente nas laterais. Se não tiver leite em pó, o sabor de leite ficará menos marcado — ajuste o ponto da massa adicionando um pouco mais de farinha se necessário.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Biscoitinhos de Leite. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
