🥪 Lanches
Patê de Frango Super Cremoso
Patê de frango macio e bem temperado, com cenoura ralada e milho, cremoso na medida para rechear pães, preparar sanduíches ou servir com torradinhas. Rápido de preparar e fácil de ajustar ao seu gosto.
Ingredientes
- 400 g de peito de frango (cozido e desfiado)
- 1 cenoura média ralada (cerca de 100 g)
- 1/2 xícara (chá) de milho-verde escorrido
- 1/2 cebola pequena bem picadinha
- 4 colheres (sopa) de maionese
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 2 colheres (sopa) de creme de leite (opcional light)
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Sal a gosto (comece com 1/2 colher (chá))
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Pães franceses, pão de forma ou torradinhas para servir
Modo de preparo
- 1
Se for cozinhar o frango: coloque o peito de frango em uma panela média, cubra com água, adicione 1/2 colher (chá) de sal e leve ao fogo médio. Cozinhe por 20–25 minutos após começar a ferver, até ficar macio. Desligue, escorra e deixe esfriar até poder manusear.
- 2
Se estiver usando frango já cozido: verifique se está bem temperado; caso contrário, ajuste o sal após desfiar.
- 3
Desfie o frango com dois garfos ou com as mãos, buscando fios bem finos. Transfira para uma tigela grande.
- 4
Rale a cenoura em ralo médio e acrescente ao frango. Adicione o milho-verde escorrido e a cebola bem picadinha.
- 5
Em outra vasilha pequena, misture a maionese, o requeijão e o creme de leite até obter um creme homogêneo.
- 6
Despeje o creme sobre o frango e os vegetais. Misture com uma colher grande até que todo o frango fique envolvido pelo creme.
- 7
Tempere com o suco de limão, o cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino. Prove e ajuste o sal e a acidez do limão conforme seu gosto.
- 8
Misture novamente até obter uma textura cremosa e fácil de espalhar. Se preferir um patê mais liso, bata rapidamente no processador por 10–15 segundos (opcional).
- 9
Transfira o patê para um recipiente com tampa ou cubra com filme plástico. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar e apurar os sabores.
- 10
Retire da geladeira e mexa delicadamente antes de servir para deixar o patê aerado.
- 11
Para rechear pães franceses: abra os pães sem separá-los completamente, distribua generosamente o patê no interior e sirva na hora. Para sanduíches ou torradinhas, espalhe conforme desejar.
- 12
Conserve o patê em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias e mantenha sempre a temperatura abaixo de 4 °C.
Dica para ficar ainda melhor
Se quiser variar, acrescente 1 colher (chá) de mostarda Dijon para dar leve picância ou 2 colheres (sopa) de queijo cottage para reduzir a cremosidade sem perder a maciez. Sempre prove antes de refrigerar para ajustar sal e limão.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Patê de Frango Super Cremoso. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
