🍨 Sobremesas
Pavê de Leite Ninho com Chocolate e Morangos
Sobremesa gelada e cremosa, com camadas de biscoito maisena, brigadeiro de Leite Ninho, creme de chocolate e morangos frescos — perfeita para servir após as refeições ou em ocasiões especiais.
Ingredientes
- Brigadeiro de Leite Ninho: 2 latas (790 g) de leite condensado
- 2 caixinhas (200 g cada; total 400 g) de creme de leite
- 12 colheres (sopa) bem cheias (aprox. 100 g) de leite em pó (Ninho)
- 1 colher (sopa) de margarina sem sal
Modo de preparo
- 1
Prepare o brigadeiro de Leite Ninho: em uma panela média, misture as 2 latas de leite condensado com o leite em pó, mexendo bem até não restarem grumos. Acrescente a margarina e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar com colher de silicone ou espátula, até o creme engrossar e começar a desgrudar levemente do fundo (ponto de brigadeiro mais cremoso). Desligue o fogo e incorpore as 2 caixinhas de creme de leite até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e deixe esfriar em temperatura ambiente; cubra com filme plástico encostando na superfície para não formar película.
- 2
Faça o creme de chocolate: em outra panela, coloque a lata de leite condensado e a margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo até começar a engrossar levemente. Adicione 150 g de chocolate amargo picado e mexa até derreter e ficar uniforme. Retire do fogo e misture a caixinha de creme de leite. Reserve e deixe esfriar à temperatura ambiente.
- 3
Prepare os morangos: lave os morangos em água corrente, retire as folhas e seque em pano limpo ou papel-toalha. Separe 6 a 8 morangos inteiros para decorar e pique os demais em cubinhos médios. Se preferir, polvilhe uma colher (sopa) de açúcar sobre os morangos picados e deixe descansar 5 minutos para soltar um pouco de suco (opcional).
- 4
Umedeça os biscoitos: em um copo ou tigela pequena misture 200 ml de leite com 1 colher (chá) de extrato de baunilha. Passe os biscoitos maisena rapidamente no leite (apenas umedecer, sem encharcar) — trabalho rápido para que não quebrem nem fiquem moles demais.
- 5
Monte o pavê (travessa de cerca de 22 x 30 cm ou similar): espalhe no fundo uma camada generosa (cerca de 1/3 do total) do brigadeiro de Leite Ninho. Faça uma camada de biscoitos umedecidos cobrindo toda a superfície. Sobre os biscoitos, distribua mais um pouco do brigadeiro branco, alisando com uma espátula.
- 6
Continue as camadas: coloque outra camada de biscoitos umedecidos e cubra com o creme de chocolate, nivelando. Distribua os morangos picados sobre o creme de chocolate de modo uniforme. Cubra os morangos com o restante do brigadeiro de Leite Ninho, espalhando até as bordas.
- 7
Finalize e leve para gelar: polvilhe cerca de 2 colheres (sopa) de leite em pó sobre a superfície e decore com os morangos inteiros reservados. Cubra a travessa com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas (ideal: 6 horas ou durante a noite) para firmar e ficar bem gelado.
- 8
Corte e sirva: retire da geladeira 10 minutos antes de servir para facilitar o corte. Corte em quadrados ou fatias e sirva gelado, preservando as camadas de biscoito macio, brigadeiro de Leite Ninho, chocolate e morangos.
Dica para ficar ainda melhor
Prepare o pavê no dia anterior ao consumo para que as camadas assentes bem; se os biscoitos do seu pacote forem muito finos, reduza o tempo de contato com o leite para não empaparem. Guarde na geladeira por até 3 dias bem coberto.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Pavê de Leite Ninho com Chocolate e Morangos. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
