🥪 Lanches
Cueca Virada da Vovó — Massa Fofinha e Casquinha Crocante
Clássico lanche caseiro: massa macia por dentro, leve crocância por fora e polvilhada com açúcar e canela. Simples, econômica e perfeita para o café da tarde.
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (1 xícara = 240 ml)
- 2 ovos em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de leite (morno ou em temperatura ambiente)
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (ou margarina)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (fermento para bolo)
- 1 pitada de sal
- Óleo vegetal suficiente para fritar em imersão (aprox. 1 L, dependendo da panela)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar para polvilhar
- 1 colher (chá) de canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
- 1
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme homogêneo e ligeiramente aerado (cerca de 1–2 minutos).
- 2
Acrescente o leite e a pitada de sal ao creme e misture até incorporar bem.
- 3
Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher ou espátula até a massa começar a unir. Quando estiver difícil de mexer na tigela, transfira para uma superfície enfarinhada.
- 4
Polvilhe o fermento químico sobre a massa e incorpore delicadamente, sovando levemente até obter uma massa lisa, macia e que não grude excessivamente nas mãos (1–2 minutos). Se precisar, ajuste com pequenas porções de farinha, mas evite deixar a massa muito seca.
- 5
Se desejar, deixe a massa descansar coberta por 5–10 minutos — isso facilita abrir e modelar, mas não é obrigatório.
- 6
Abra a massa em uma bancada enfarinhada com um rolo até a espessura de aproximadamente 5 mm.
- 7
Corte retângulos de cerca de 4 × 10 cm. Em cada retângulo, faça um corte no sentido do comprimento no centro, sem alcançar as extremidades (deixe 1 cm sem corte nas bordas).
- 8
Pegue uma das pontas do retângulo e passe-a por dentro do corte central, formando o formato tradicional da cueca virada (torcido). Repita com todas as unidades.
- 9
Aqueça o óleo em uma panela funda até aproximadamente 170 °C. Se não tiver termômetro, faça o teste com um pedacinho de massa: deve borbulhar e subir devagarsem queimar imediatamente.
- 10
Frite poucas unidades por vez, sem empilhar, virando quando começarem a dourar. Cada lado leva cerca de 2–3 minutos; no total espere 3–5 minutos até que estejam douradas e crescidas.
- 11
Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente ou grade para escorrer o excesso de óleo.
- 12
Em um prato ou tigela, misture o açúcar com a canela. Passe as cuecas viradas ainda mornas nessa mistura, envolvendo todos os lados para formar a cobertura.
- 13
Arrume em uma travessa e sirva preferencialmente quentes ou mornas, acompanhando café ou chá.
Dica para ficar ainda melhor
Teste a temperatura do óleo com um pedacinho de massa antes de fritar: se dourar muito rápido o óleo está quente demais; se afundar e não subir, está frio. Não sobrecarregue a panela para manter a temperatura estável. Guarde as cuecas viradas em recipiente fechado por até 2 dias; para recuperar a crocância, reaqueça por 4–6 minutos em forno preaquecido a 180 °C.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Cueca Virada da Vovó — Massa Fofinha e Casquinha Crocante. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
