🥪 Lanches
Pão Recheado de Presunto e Queijo (Super Recheado)
Pão recheado com massa folhada crocante, presunto suculento e muçarela derretida. Crosta dourada e interior macio, ideal para lanches, cafés da tarde ou servir em reuniões informais.
Ingredientes
- 1 pacote de massa folhada pronta (aproximadamente 400 g), descongelada conforme instruções da embalagem
- 250 g de queijo muçarela fatiado
- 200 g de presunto fatiado
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 1 colher (chá) de orégano seco
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto (opcional)
- 1 gema de ovo
- 1 colher (sopa) de leite
- Orégano ou ervas finas para polvilhar a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga. Se a massa folhada estiver muito fria, deixe fora da geladeira por 5–10 minutos para ficar maleável, sem esquentar demais.
- 2
Abra a massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada ou sobre o próprio papel-manteiga, formando um retângulo de cerca de 30 x 40 cm (ajuste conforme o tamanho da massa). Mantenha as bordas livres de rasgos.
- 3
No centro da massa, espalhe as 3 colheres de requeijão formando uma faixa longitudinal, deixando cerca de 2 cm de borda ao redor para fechar.
- 4
Distribua as fatias de presunto sobre o requeijão, sobrepondo levemente as fatias para cobrir bem a superfície do recheio.
- 5
Sobre o presunto, arrume as fatias de muçarela cobrindo toda a extensão do recheio. Polvilhe o orégano e, se desejar, uma pitada de pimenta-do-reino.
- 6
Dobre as laterais mais longas da massa sobre o recheio, cobrindo-o, e depois dobre as pontas, formando um pão comprido. Aperte as emendas com os dedos e, se quiser, sele com a ponta de um garfo para evitar que o recheio vaze.
- 7
Vire o pão com a emenda para baixo e coloque-o na assadeira preparada. Faça 3 a 5 cortes diagonais superficiais na superfície para liberar vapor e criar o aspecto folhado.
- 8
Bata a gema com o leite e pincele toda a superfície do pão para garantir brilho e cor. Polvilhe orégano ou ervas finas e, se quiser, um pouco de parmesão ralado por cima.
- 9
Leve ao forno preaquecido por 25 a 35 minutos, ou até que a massa esteja inflada, bem dourada e totalmente assada. O tempo varia conforme o forno e a espessura do recheio.
- 10
Retire do forno e deixe descansar por 5 a 10 minutos sobre uma gradinha ou tábua antes de cortar. Isso ajuda o queijo a firmar um pouco e facilita o corte.
- 11
Corte em fatias generosas com uma faca serrilhada e sirva ainda morno, aproveitando o queijo derretido e a massa crocante.
Dica para ficar ainda melhor
Para evitar que a massa fique encharcada, escorra eventuais fatias de queijo muito úmidas sobre papel-toalha antes de montar. Se quiser porções individuais, corte a massa em retângulos menores, recheie e feche como pacotinhos antes de assar.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Pão Recheado de Presunto e Queijo (Super Recheado). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
