Caçarola Mineira de Liquidificador

Modo de preparo

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   Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 22 cm de diâmetro (ou uma forma retangular média com laterais altas) com manteiga e polvilhe farinha de trigo; bata leve para retirar o excesso.

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   No copo do liquidificador coloque os ovos, o açúcar, o leite e a manteiga. Bata por cerca de 1 a 2 minutos, até obter mistura homogênea e levemente espumosa.

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   Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, acrescente a farinha de trigo, o fubá e a pitada de sal. Bata por mais alguns segundos apenas até incorporar bem os secos; a massa deve ficar lisa e relativamente líquida.

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   Desligue o liquidificador e incorpore o queijo ralado com uma espátula, mexendo delicadamente para que o queijo se distribua sem bater demais.

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   Por último, adicione o fermento químico em pó e misture rapidamente com a espátula, apenas até homogeneizar. Evite bater o fermento no liquidificador por muito tempo.

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   Despeje a massa na forma preparada. A massa ficará fluida, isso garante a textura úmida característica da caçarola.

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   Leve ao forno pré-aquecido e asse por 40 a 50 minutos. Comece a verificar a partir dos 35–40 minutos: a superfície deve estar dourada, as bordas firmes e um palito inserido no centro deve sair com poucas migalhas úmidas.

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   Se a superfície dourar demais antes do tempo, cubra com papel-alumínio nas últimas 10–15 minutos de forno. Ajuste o tempo conforme a potência do seu forno e a altura da massa na forma.

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   Retire do forno e deixe amornar na própria forma por 15 a 20 minutos; isso ajuda a massa a firmar evitando que quebre ao desenformar.

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    Desenforme com cuidado, corte em quadrados ou fatias e sirva levemente morna ou em temperatura ambiente. Conserva bem por 2 a 3 dias em recipiente fechado na geladeira.