🍨 Sobremesas
Sorvete de Morango Caseiro Supercremoso com Pedacinhos
Sorvete caseiro de morango, cremoso e com pedaços da fruta: feito sem sorveteira, com leite condensado, creme de leite e chantilly pronto. Textura macia, cor rosada e sabor fresco de morango.
Ingredientes
- 400 g de morangos frescos e maduros
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 200 ml de mistura para chantilly bem gelada
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (sopa) de suco de limão (opcional)
Modo de preparo
- 1
Lave os morangos em água corrente, retire as folhas e seque-os delicadamente com papel-toalha. Corte 100 g em cubinhos pequenos e reserve na geladeira.
- 2
Pique grosseiramente os 300 g restantes e coloque-os no liquidificador ou no processador (reserve alguns inteiros se quiser decorar).
- 3
Acrescente ao liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e o suco de limão, se for usar. O limão ajuda a realçar o sabor, use com moderação.
- 4
Bata por cerca de 1 a 2 minutos até obter um creme homogêneo e com cor rosada. Não bata em excesso para não aquecer a mistura e para preservar um pouco da textura da fruta.
- 5
Coloque a mistura para chantilly bem gelada em uma tigela fria e bata com batedeira elétrica ou fouet até formar picos firmes (textura de chantilly firme).
- 6
Incorpore aos poucos o creme de morango batido no liquidificador ao chantilly, usando uma espátula e movimentos delicados de baixo para cima para manter a leveza.
- 7
Acrescente os morangos picados reservados e misture suavemente para que os pedaços fiquem distribuídos por todo o sorvete, sem desmanchar demais.
- 8
Transfira a mistura para um recipiente tampado próprio para congelamento (preferivelmente raso, para facilitar o resfriamento uniforme). Alise a superfície com a espátula.
- 9
Se desejar reduzir cristais de gelo, pressione um filme plástico diretamente sobre a superfície do sorvete antes de tampar o recipiente.
- 10
Leve ao congelador por 6 a 8 horas ou até firmar. Para uma textura mais cremosa, verifique após 4 horas e mexa com um garfo para quebrar cristais, depois retorne ao congelador até o ponto desejado.
- 11
Antes de servir, retire o sorvete do congelador e deixe descansar por 5 a 10 minutos à temperatura ambiente para facilitar na hora de tirar as porções.
- 12
Sirva em taças ou casquinhas, decorando com morangos inteiros ou pedaços reservados. Aproveite imediatamente.
Dica para ficar ainda melhor
Para manter a cremosidade, use tigela e batedores bem gelados ao bater o chantilly. Armazene em recipiente vedado no congelador por até 7 dias; antes de consumir, descongele por alguns minutos na geladeira ou em temperatura ambiente para recuperar a textura. Se quiser variação, adicione raspas de limão ao creme para um toque cítrico discreto.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Sorvete de Morango Caseiro Supercremoso com Pedacinhos. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
