Céu dos Anjos de Limão — Sobremesa Cremosa e Refrescante

Modo de preparo

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   Lave bem os limões, corte ao meio e esprema até obter o suco. Passe por uma peneira para remover sementes e excesso de polpa. Meça cerca de 100–120 ml de suco coado.

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   No copo do liquidificador coloque a lata de leite condensado primeiro, isso ajuda a evitar que o creme fique preso nas lâminas.

3. 3

   Adicione as duas caixinhas de creme de leite ao liquidificador.

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   Acrescente as 4 colheres de sopa de leite em pó por cima dos líquidos. O leite em pó dá corpo sem necessidade de cozimento.

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   Por fim despeje o suco de limão coado no liquidificador.

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   Tampe e bata em velocidade média-alta por cerca de 3 a 5 minutos. O objetivo é que a mistura fique homogênea, levemente aerada e com textura aveludada — raspas na parede do copo e consistência uniforme indicam ponto pronto.

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   Prove rapidamente para checar o equilíbrio entre doce e ácido; se desejar mais cítrico, ajuste com um pouquinho de suco, mas faça em pequenas quantidades para não talhar o creme.

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   Transfira o creme para uma travessa de vidro ou porcelana com capacidade entre 1,2 e 1,5 litro. Espalhe com uma espátula deixando a superfície lisa.

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   Rale ou disponha as raspas de chocolate branco sobre a superfície, se for usar. Faça isso pouco antes de levar à geladeira para manter a aparência.

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    Cubra a travessa com filme plástico ou tampa própria, sem pressionar a superfície, e leve à geladeira por no mínimo 1 hora. Para textura mais firme, deixe 2 a 3 horas.

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    Retire da geladeira somente na hora de servir. Corte em quadrados ou distribua em taças individuais e sirva gelado.