🍨 Sobremesas
Picolé Caseiro Cremoso de 3 Sabores: Chocolate, Morango e Flocos
Picolés macios e cremosos nos sabores chocolate, morango com pedacinhos e flocos com chocolate meio amargo. Feitos a partir de uma base única com leite condensado, creme de leite e leite em pó — simples, econômico e perfeito para os dias quentes.
Ingredientes
- Base cremosa: 1 litro de leite integral
- Base cremosa: 1 lata (395 g) de leite condensado
- Base cremosa: 2 caixinhas de creme de leite (200 g cada, total 400 g)
- Base cremosa: 4 colheres (sopa) de leite em pó
- Chocolate: 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau em pó)
- Morango: 1 xícara (chá) de morangos frescos picados (aprox. 150 g)
- Morango: 2 colheres (sopa) de açúcar
- Flocos: 100 g de chocolate meio amargo picado em pedaços pequenos
- Montagem: forminhas de picolé ou copinhos descartáveis próprios para alimentos
- Montagem: palitos de picolé
Modo de preparo
- 1
Lave as forminhas e deixe prontas. Tenha os palitos à mão.
- 2
No liquidificador, coloque o leite integral, o leite condensado, as duas caixinhas de creme de leite e o leite em pó.
- 3
Bata por cerca de 1 a 2 minutos, até obter uma mistura homogênea e cremosa. Se necessário, pare e raspe as laterais para incorporar tudo.
- 4
Divida a base em três porções iguais, transferindo cada porção para um recipiente separado.
- 5
Para o chocolate: acrescente 3 colheres (sopa) de chocolate em pó à primeira porção da base e misture com um batedor manual ou bata rapidamente no liquidificador até ficar uniforme. Reserve.
- 6
Para o morango: lave, retire as folhas e pique os morangos em pedaços pequenos. Coloque-os em uma panela com 2 colheres (sopa) de açúcar.
- 7
Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe por 5 a 8 minutos, mexendo de vez em quando, até os morangos amolecerem e soltarem um pouco de calda. Evite secar demais — a ideia é apenas amolecer e concentrar o sabor.
- 8
Desligue o fogo e deixe a mistura de morango esfriar completamente. Se quiser uma textura mais lisa, bata rapidamente no liquidificador depois de fria; para pedaços, mantenha como está.
- 9
Misture os morangos frios (cozidos) à segunda porção da base e incorpore delicadamente com uma colher.
- 10
Para os flocos: pique o chocolate meio amargo em pedacinhos pequenos e misture-os à terceira porção da base, mexendo até distribuir bem os flocos.
- 11
Coloque as forminhas sobre uma bandeja ou assadeira para facilitar o transporte. Encha cada forminha com os sabores desejados, deixando cerca de 0,5–1 cm da borda livre para permitir a expansão ao congelar.
- 12
Se os palitos não ficarem firmes, leve as forminhas ao freezer por 30 a 60 minutos até a superfície começar a firmar e então espete os palitos centralizados. Caso os palitos já fiquem retos, posicione-os imediatamente.
- 13
Leve as forminhas ao freezer e deixe congelar por pelo menos 6 horas. Para textura mais firme, deixe de um dia para o outro (10–12 horas).
- 14
Para desenformar, segure a forminha rapidamente sob água corrente fria por 3–6 segundos, evitando que a água entre no picolé. Puxe o palito com cuidado até soltar.
- 15
Sirva na hora ou guarde os picolés em recipientes bem fechados ou sacos plásticos próprios para congelamento, empilhando com papel manteiga entre eles para evitar que grudem.
Dica para ficar ainda melhor
Para palitos centralizados, congele até que a superfície esteja apenas firme (30–60 minutos) antes de inserir. Se usar morangos fora de época, pode substituir por morangos congelados previamente descongelados e escorridos. Para picolés mais firmes deixe congelar por 12 horas; conserve até 1 mês em recipiente bem fechado no freezer.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Picolé Caseiro Cremoso de 3 Sabores: Chocolate, Morango e Flocos. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
