🍨 Sobremesas
Amansa Sogra de Abacaxi com Coco
Sobremesa gelada, cremosa e prática: um creme à base de leite condensado, creme de leite, suco em pó de abacaxi e coco ralado. Pode ser preparada sem fogão — basta misturar, gelar e, se desejar, acrescentar pedaços de abacaxi previamente cozidos e bem escorridos.
Ingredientes
- 1 envelope de suco em pó sabor abacaxi
- 1 lata/caixa de leite condensado (395 g)
- 2 caixinhas de creme de leite (200 g cada; 400 g no total)
- 100 g de coco ralado seco sem açúcar
- 1 abacaxi médio (opcional) — descascado e picado para cozinhar e acrescentar à sobremesa
- Coco ralado para polvilhar (a gosto)
Modo de preparo
- 1
Se for usar o abacaxi em pedaços: descasque e corte o abacaxi em cubos pequenos. Coloque os pedaços em uma panela larga com apenas 2 a 3 colheres de sopa de água (apenas para evitar que grude) e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando, até que a fruta fique macia e parte do líquido tenha evaporado (cerca de 8–12 minutos, dependendo da maturação).
- 2
Ao terminar, escorra todo o líquido possível usando uma peneira; deixe os cubos repousarem sobre um papel-toalha para absorver ainda mais líquido e só utilize quando estiverem completamente frios.
- 3
Em uma tigela grande, despeje o leite condensado e as duas caixinhas de creme de leite. Misture com um batedor manual (fouet) ou colher grande até obter um creme homogêneo e sem separação.
- 4
Adicione o envelope de suco em pó sabor abacaxi aos poucos, mexendo continuamente para que o pó se dissolva sem formar grumos. Prove para ajustar o sabor — o pó dá aroma e acidez característica, por isso misture bem.
- 5
Incorpore os 100 g de coco ralado ao creme, mexendo delicadamente para distribuir os flocos por todo o preparo.
- 6
Se for usar o abacaxi cozido, acrescente os cubos frios ao creme e misture lentamente para não soltar mais líquido. Se preferir manter os pedaços apenas na decoração, reserve alguns e misture o restante ao creme.
- 7
Transfira o creme para uma travessa média (cerca de 20 x 25 cm) ou distribua em potes individuais. Alise a superfície com uma espátula ou colher.
- 8
Polvilhe coco ralado por cima e decore com alguns pedaços de abacaxi reservado, se os tiver usado.
- 9
Cubra a travessa com filme plástico ou tampe os potes e leve à geladeira por no mínimo 8 horas para firmar bem. Se fizer em porções individuais, 4–6 horas podem ser suficientes, mas o ideal são 8 horas para textura mais firme.
- 10
Retire da geladeira somente na hora de servir. Sirva frio, cortado em porções generosas ou em potinhos, aproveitando a combinação do creme cremoso com os flocos de coco e os pedaços de abacaxi.
Dica para ficar ainda melhor
Para evitar excesso de líquido ao usar abacaxi, cozinhe até reduzir bastante e deixe escorrer bem antes de misturar. Se quiser uma versão sem fogão, omita os pedaços de abacaxi: o creme já fica pronto só com a mistura dos quatro ingredientes principais. Use um fouet para dissolver melhor o suco em pó e garantir um creme sem grumos.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Amansa Sogra de Abacaxi com Coco. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
