🎂 Bolos
Bolo de Coco Gelado Super Molhadinho (Toalha Felpuda)
Bolo macio e úmido com calda cremosa de leite condensado e leite de coco, finalizado com coco ralado. Perfeito para servir gelado no café ou em festas — textura fofinha por dentro e cobertura bem cocada por fora.
Ingredientes
- 3 ovos inteiros (temperatura ambiente)
- 2 xícaras (chá) de açúcar (480 g) — xícara de 240 ml
- 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (aprox. 45 g)
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aprox. 300 g)
- 1 xícara (chá) de leite integral (240 ml) — para a massa
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 lata ou caixa de leite condensado (395 g) — para a calda
- 1 vidro de leite de coco (200 ml) — usar sem diluir
- 1/2 xícara (chá) de leite integral (120 ml) — para a calda
- 150 g de coco ralado (seco ou fresco, conforme preferência) para a cobertura
- Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma (assadeira retangular ~30 × 20 cm)
Modo de preparo
- 1
Retire a manteiga da geladeira com antecedência para que fique macia. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte com manteiga e enfarinhe uma assadeira retangular (30 × 20 cm) com laterais altas.
- 2
Quebre os ovos em uma tigela e junte o açúcar e a manteiga amolecida. Bata com batedeira elétrica em velocidade média ou com fouet até obter um creme claro e homogêneo (2–3 minutos).
- 3
Peneire a farinha de trigo em uma tigela à parte para evitar grumos. Reserve o fermento em colher separada.
- 4
Incorpore a farinha alternando com o leite: adicione cerca de 1/3 da farinha e misture suavemente, acrescente metade do leite, mexa; repita com mais 1/3 da farinha, o restante do leite e, por fim, a farinha restante. Misture apenas até a massa ficar uniforme. Evite bater excessivamente.
- 5
Por último, acrescente o fermento químico e incorpore delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima até ficar homogêneo.
- 6
Despeje a massa na assadeira preparada, nivele com uma espátula e leve ao forno preaquecido. Asse por 35 a 40 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada e o teste do palito saia limpo ou com poucas migalhas.
- 7
Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma tigela misture o leite condensado, o leite de coco (200 ml) e 1/2 xícara (chá) de leite integral (120 ml). Mexa até obter um líquido homogêneo e levemente cremoso. Não é necessário aquecer.
- 8
Ao retirar o bolo do forno, mantenha-o ainda quente na assadeira. Faça furos em toda a superfície com um garfo ou palito, alcançando o centro e as laterais para que a calda penetre bem.
- 9
Despeje a calda aos poucos sobre o bolo, começando pelo centro e distribuindo em movimentos circulares. Não jogue toda a calda de uma vez — espere alguns minutos entre as aplicações para que o líquido seja absorvido de forma uniforme.
- 10
Quando tiver usado toda a calda, salpique os 150 g de coco ralado por cima, cobrindo bem a superfície úmida para que o coco adira à calda.
- 11
Deixe o bolo esfriar em temperatura ambiente até perder o calor excessivo (cerca de 20 minutos). Cubra a assadeira com filme plástico ou tampa apropriada e leve à geladeira por no mínimo 2 horas; idealmente 4 horas para a calda se distribuir totalmente e o bolo firmar.
- 12
Retire da geladeira, corte em 12 a 15 pedaços e sirva bem gelado. Use uma espátula para retirar as fatias com cuidado, preservando a textura molhadinha.
Dica para ficar ainda melhor
Para um sabor mais fresco, use coco ralado fresco; para contraste de texturas, reserve 2 colheres (sopa) de coco e toste rapidamente em frigideira sem óleo para polvilhar na hora de servir. Não despeje toda a calda de uma vez para evitar pontos encharcados.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Coco Gelado Super Molhadinho (Toalha Felpuda). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
