Bala de Leite Ninho que Derrete na Boca

Modo de preparo

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   Separe e meça todos os ingredientes. Use xícara de 240 ml para as medidas e tenha à mão uma tigela média, uma espátula, um prato fundo para a cobertura e um recipiente com tampa para armazenar.

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   Se o leite em pó estiver com grumos, passe-o por uma peneira antes de usar para evitar grãos na massa.

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   Coloque o leite em pó na tigela e solte com a espátula para que fique aerado. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente sobre o pó.

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   Misture a manteiga ao leite em pó com a espátula até que esteja distribuída de maneira uniforme.

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   Despeje cerca de metade do leite condensado sobre a mistura e incorpore com a espátula. Quando a mistura começar a agregar, continue adicionando o restante do leite condensado aos poucos.

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   Quando a massa ficar muito densa para mexer com a espátula, lave bem as mãos e comece a sovar a massa com as mãos limpas. Aperte e una a massa até obter uma textura lisa, macia e homogênea.

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   O ponto ideal é uma massa maleável que mantenha a forma quando apertada, sem grudar excessivamente nas mãos. Se estiver muito pegajosa, acrescente leite em pó aos poucos (1 colher de sopa por vez) até atingir o ponto; evite exagerar para não ressecar a bala.

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   Se a massa estiver muito mole para modelar, cubra a tigela e leve à geladeira por 5–10 minutos para firmar levemente.

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   Enquanto a massa descansa, coloque o açúcar refinado ou o leite em pó extra em um prato fundo para a finalização.

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    Retire a massa da geladeira (se for o caso). Separe porções aproximadas de 1 colher de chá bem cheia para cada bala — isso rende entre 20 e 25 unidades; ajuste o tamanho conforme desejar.

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    Modele as porções entre as palmas das mãos formando bolinhas lisas. Para variações, faça rolinhos ou formato alongado conforme preferência.

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    Passe cada bala no prato com açúcar refinado ou no leite em pó, cobrindo toda a superfície. Dê batidinhas leves para retirar o excesso.

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    Acomode as balas prontas em uma travessa ou forminhas individuais, deixando pequeno espaço entre elas. Aguarde cerca de 10 minutos em local fresco para que a superfície assente.

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    Transfira as balas para um recipiente hermético e conserve na geladeira. Elas mantêm textura ideal por cerca de 7 a 10 dias quando refrigeradas.

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    Na hora de servir, retire as balas da geladeira alguns minutos antes para que voltem levemente à temperatura ambiente e fiquem mais macias.