🎂 Bolos
Bolo de Maizena com Fubá Super Fofinho
Bolo caseiro com casquinha dourada e miolo amarelo e macio, preparado com fubá e amido de milho (Maizena). Simples de fazer, sem farinha de trigo, é ótimo para acompanhar café ou chá.
Ingredientes
- 2 xícaras (480 ml) de fubá fino
- 1 xícara (240 ml) de amido de milho (Maizena)
- 2 xícaras (480 g) de açúcar
- 3 ovos inteiros em temperatura ambiente
- 1 xícara (240 ml) de leite integral
- 1/2 xícara (120 ml) de óleo vegetal
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (aprox. 30 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (aprox. 15 g)
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar a forma
- Fubá fino para polvilhar a forma (ou farinha de trigo para polvilhar, se preferir)
- Medida usada: xícara = 240 ml. Forma sugerida: assadeira retangular 20 x 30 cm, com laterais altas.
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C com a grade posicionada no centro do forno.
- 2
Unte a assadeira com uma camada fina de manteiga, espalhando bem pelo fundo e laterais; polvilhe uma quantidade pequena de fubá por toda a superfície untada e dê leves batidinhas para retirar o excesso. Reserve.
- 3
Separe todos os ingredientes medidos sobre a bancada: fubá, amido, açúcar, ovos, leite, óleo, manteiga, fermento e sal.
- 4
Coloque os ovos e o açúcar em uma tigela grande. Bata com batedeira em velocidade média (ou com batedor manual) por 3–5 minutos, até a mistura ficar mais clara e levemente aerada.
- 5
Com a batedeira em velocidade baixa, adicione o óleo em fio e bata até incorporar.
- 6
Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e misture até incorporar bem — a massa ficará cremosa.
- 7
Adicione o leite aos poucos, batendo apenas até homogeneizar. Evite bater excessivamente após o leite para não perder a leveza obtida com os ovos.
- 8
Em outra tigela, misture o fubá, o amido de milho e a pitada de sal. Se houver grumos, peneire os secos antes de usar.
- 9
Incorpore os ingredientes secos à mistura líquida em 2 a 3 etapas, mexendo com uma espátula ou fouet com movimentos delicados de baixo para cima até desaparecerem os pontos secos. Evite bater demais para manter a textura macia.
- 10
Quando os secos estiverem incorporados, verifique a consistência: a massa deve ficar cremosa, ligeiramente espessa e de coloração amarelada.
- 11
Acrescente o fermento em pó por cima da massa e misture delicadamente apenas até distribuir o fermento de maneira uniforme.
- 12
Despeje a massa na assadeira preparada, alisando a superfície com a espátula para nivelar sem compactar.
- 13
Leve ao forno preaquecido e asse por 40 a 50 minutos. Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para não comprometer o crescimento.
- 14
A partir dos 40 minutos, faça o teste do palito: insira um palito ou espetinho no centro do bolo; se sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, o bolo está pronto.
- 15
Se o palito sair com massa crua, retorne ao forno e verifique a cada 5–7 minutos até assar por completo. Cuidado para não assar em excesso e ressecar o bolo.
- 16
Quando assado, desligue o forno, retire a assadeira e deixe o bolo descansar sobre uma grade por 10–15 minutos para amornar.
- 17
Depois de amornar, passe uma faca nas laterais para desgrudar e desenforme com cuidado sobre a grade ou uma superfície limpa.
- 18
Deixe esfriar até temperatura morna ou ambiente antes de cortar para fatias; cortá-lo muito quente pode quebrar a massa.
- 19
Corte em quadrados ou retângulos do tamanho desejado usando uma faca de serra ou espátula; para fatias mais limpas, limpe a faca entre os cortes.
- 20
Sirva levemente morno ou em temperatura ambiente acompanhado de café, chá ou leite.
- 21
Conserve em um recipiente fechado por 2 a 3 dias em temperatura ambiente; para maior duração, mantenha na geladeira por até 5 dias, trazendo à temperatura ambiente antes de servir.
Dica para ficar ainda melhor
Use fubá fino e amido de boa qualidade para garantir a textura delicada. Evite bater em excesso depois de adicionar os secos e o fermento; isso preserva a leveza. Se quiser, acrescente 1 colher de chá de raspas de limão à massa para um leve aroma — opcional. Para servir, aqueça levemente uma fatia no micro-ondas por 10–12 segundos para recuperar a maciez.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Maizena com Fubá Super Fofinho. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
