Torta Cremosa de Liquidificador com Frango que Derrete na Boca

Modo de preparo

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   Prepare os ingredientes: certifique-se de que o frango esteja cozido e desfiado. Escorra o milho, pique a cebola, o alho, o tomate e o cheiro-verde. Preaqueça o forno a 180 °C.

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   Refogado do frango — etapa 1: aqueça uma frigideira ou panela média em fogo médio com 1 colher (sopa) de azeite ou óleo. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3–4 minutos.

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   Refogado do frango — etapa 2: junte o alho e refogue por mais 30–40 segundos, sem deixar queimar para não amargar.

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   Refogado do frango — etapa 3: acrescente o frango desfiado e misture bem com a cebola e o alho para que incorporem os sabores.

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   Refogado do frango — etapa 4: adicione o tomate picado e refogue por 2–3 minutos até o tomate começar a amolecer.

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   Refogado do frango — etapa 5: coloque o molho de tomate e misture até envolver todo o frango. Se for usar azeitonas ou palmito, junte-os agora.

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   Adicione o milho e temperos: junte o milho escorrido, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture o cheiro-verde. Cozinhe por mais 2–3 minutos para reduzir um pouco o líquido; o recheio deve ficar suculento, mas sem excesso de água.

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   Ajuste e esfrie: prove e ajuste o sal e a pimenta. Retire do fogo e deixe o recheio amornar; se quiser distribuir requeijão, reserve agora e acrescente pequenas colheradas sobre o recheio na montagem.

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   Prepare a forma: unte a forma retangular (22 x 30 cm) com manteiga ou óleo e polvilhe farinha de trigo, retirando o excesso. Se preferir, forre com papel-manteiga para facilitar o desenforme.

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    Massa no liquidificador — líquidos: no copo do liquidificador coloque os ovos, o leite e o óleo. Bata por cerca de 1 minuto até a mistura ficar homogênea.

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    Massa no liquidificador — secos: adicione aos poucos a farinha de trigo, batendo em pulsos curtos para não sobrecarregar o motor, até que a massa fique lisa.

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    Incorpore o amido e o parmesão: com o liquidificador em baixa velocidade, junte o amido de milho e o queijo parmesão ralado. Acrescente o sal e bata rapidamente para misturar.

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    Finalize a massa: desligue o liquidificador e adicione o fermento químico. Misture delicadamente com uma espátula até o fermento ficar bem distribuído — não bata com o liquidificador depois de colocar o fermento.

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    Verifique a consistência: a massa deve ficar cremosa e fluida, fácil de espalhar. Se estiver muito espessa, bata mais um pouco com um pouco de leite (1–2 colheres de sopa) para ajustar.

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    Monte a torta — primeira camada: despeje cerca de metade da massa na forma preparada, distribuindo uniformemente para cobrir o fundo.

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    Monte a torta — recheio: espalhe o recheio de frango morno sobre a primeira camada de massa, deixando uma borda de 1 cm nas laterais para evitar transbordamento.

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    Monte a torta — requeijão (opcional): distribua pequenas colheradas de requeijão sobre o frango para um interior mais cremoso.

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    Monte a torta — cobertura: cubra com a massa restante, espalhando delicadamente com uma espátula para nivelar sem misturar as camadas.

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    Leve ao forno: coloque a forma no forno preaquecido a 180 °C e asse por 35 a 45 minutos. Evite abrir o forno nos primeiros 25–30 minutos para não comprometer o crescimento.

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    Verifique o ponto: a torta estará pronta quando a superfície estiver dourada. Faça o teste do palito no centro: deve sair limpo ou com poucas migalhas úmidas (não massa crua).

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    Dourar extra (opcional): se quiser a superfície mais dourada, aumente o forno para 200 °C nos últimos 3–5 minutos, observando para não queimar.

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    Descanso: retire a forma do forno e deixe a torta descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a firmar as camadas e facilita o corte.

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    Corte e sirva: use uma faca afiada ou espátula para cortar em quadrados ou retângulos. Sirva morna, acompanhada de salada verde ou como lanche.

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    Armazenamento: conserve na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias; reaqueça em forno ou micro-ondas antes de servir.