🎂 Bolos
Bolo Mole de Leite Cremoso (textura de pudim)
Bolo com casquinha levemente dourada e interior úmido que lembra pudim: massa batida no liquidificador, simples de fazer e muito macia. Fica ótimo para acompanhar café ou como sobremesa gelada.
Ingredientes
- 4 ovos inteiros (em temperatura ambiente)
- 3 xícaras (720 ml) de leite integral
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 2 xícaras de açúcar (medida de 240 ml)
- 2 xícaras de farinha de trigo (medida de 240 ml)
- 50 g de queijo parmesão ralado (opcional, para sabor levemente salgadinho)
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar a forma
- Farinha de trigo para polvilhar a forma
- Medida usada: xícara de 240 ml
Modo de preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma assadeira retangular média (aprox. 22 x 30 cm, laterais altas) com manteiga e polvilhe farinha, retirando o excesso.
- 2
Coloque os ovos inteiros no liquidificador e bata por cerca de 1 minuto até homogeneizar.
- 3
Adicione o açúcar e bata mais 30 a 40 segundos, até a mistura clarear levemente.
- 4
Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e bata até incorporar.
- 5
Despeje o leite aos poucos, com o liquidificador ligado em velocidade baixa, até que a mistura esteja homogênea. Reserve um pouco de espaço no copo para a farinha.
- 6
Com o aparelho ligado em baixa, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, batendo somente o suficiente para dissolver os grumos. Não bata demais — a massa deve ficar líquida, parecida com a de pudim.
- 7
Acrescente a pitada de sal e, se desejar, o parmesão ralado; misture rapidamente apenas para distribuir.
- 8
A massa ficará bem fluida. Despeje cuidadosamente na forma previamente untada e polvilhada.
- 9
Leve ao forno preaquecido e asse por 50 a 60 minutos. O tempo varia conforme o forno: a superfície deve ficar dourada e levemente firme.
- 10
Para verificar o ponto, observe as bordas: devem estar firmes e começando a soltar da forma. O centro pode apresentar leve oscilaçã o ao mover a assadeira, semelhante a um pudim, mas não deve estar líquido.
- 11
Retire do forno quando dourado e firme nas bordas. Coloque a forma sobre uma grade e deixe repousar por aproximadamente 20 minutos antes de desenformar ou cortar.
- 12
Depois desse resfriamento inicial a textura firmará um pouco, mantendo o interior úmido e cremoso. Corte em quadrados ou retângulos com uma faca afiada enquanto ainda estiver morno, ou aguarde esfriar completamente para fatias mais firmes.
- 13
Sirva morno, em temperatura ambiente ou gelado. Na geladeira a consistência se aproxima mais de um pudim firme; retire alguns minutos antes de servir se estiver muito gelado.
Dica para ficar ainda melhor
Para desenformar com mais segurança, passe uma faca rente às laterais antes de virar. Guarde o bolo em recipiente tampado na geladeira por até 3 dias; aqueça por alguns segundos no micro-ondas para recuperar a sensação de “derreter na boca”. Se usar parmesão, escolha um ralado fino e bata pouco para não alterar muito a textura.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Mole de Leite Cremoso (textura de pudim). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
