🍨 Sobremesas
Sobremesa Gelada de Pêssego (sem forno) — Cremosa que Derrete na Boca
Camadas de biscoito champanhe umedecidos na calda e um creme aveludado de leite condensado, creme de leite, leite em pó e pêssego transformam esta sobremesa sem forno em uma opção prática e refrescante. Rápida no preparo, pede descanso na geladeira para ficar firme e ultra cremosa. Medida utilizada: xícara de 240 ml.
Ingredientes
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 3 caixinhas (600 g) de creme de leite (3 x 200 g)
- 100 ml de suco de limão-taiti (aprox. 2 limões)
- 1 xícara (240 ml) de leite em pó (integral)
- 1 lata de pêssegos em calda (aprox. 565 g) — escorra e reserve a calda
- 1 pacote (200 g) de biscoito champanhe
- Calda reservada dos pêssegos para umedecer os biscoitos (quantidade conforme necessário)
- Fatias de pêssego reservadas para decorar
Modo de preparo
- 1
Separe todos os ingredientes e escolha uma travessa retangular ou quadrada média (aprox. 20x30 cm). Deixe o liquidificador e uma espátula à mão.
- 2
Abra a lata de pêssegos em calda, escorra e coloque o líquido em uma tigela funda. Reserve esse líquido para umedecer os biscoitos.
- 3
Separe os pêssegos escorridos: use metade das frutas para bater no creme e a outra metade para picar e distribuir entre as camadas. Reserve algumas fatias para a decoração final.
- 4
No copo do liquidificador, coloque o leite condensado e as três caixinhas de creme de leite. Bata por cerca de 1 minuto, até a mistura ficar homogênea.
- 5
Com o liquidificador em baixa velocidade, adicione a xícara de leite em pó aos poucos para evitar formação de grumos. Bata até o pó se incorporar por completo e o creme ganhar leve consistência.
- 6
Acrescente ao liquidificador a metade dos pêssegos escorridos e bata até que a fruta esteja bem triturada e integrada ao creme.
- 7
Despeje o suco de limão aos poucos e bata rapidamente só para homogeneizar. O ácido do limão ajuda a firmar ligeiramente o creme e dá um toque refrescante.
- 8
Prove a mistura e verifique a textura: deve ficar cremosa, ligeiramente aerada e sem pedaços grandes de fruta. Reserve o creme.
- 9
Prepare os biscoitos champanhe: disponha-os ao lado da travessa e mantenha a calda dos pêssegos acessível em um refratário raso para umedecer.
- 10
Espalhe uma fina camada do creme no fundo da travessa para formar base e evitar que os biscoitos deslizem.
- 11
Passe rapidamente cada biscoito na calda dos pêssegos (apenas um toque, para não desmanchar) e forre o fundo da travessa com uma camada de biscoitos lado a lado.
- 12
Cubra os biscoitos com cerca de 1/3 do creme preparado, espalhando com uma espátula para ficar uniforme.
- 13
Distribua os pêssegos picados (a outra metade reservada) sobre o creme, espalhando de forma homogênea.
- 14
Umedeça mais biscoitos na calda e faça uma segunda camada de biscoitos sobre os pedaços de pêssego, pressionando levemente para nivelar.
- 15
Finalize cobrindo com o creme restante, alisando a superfície com a espátula para ficar lisa e uniforme.
- 16
Arrume as fatias de pêssego reservadas por cima como decoração — filetes ou cubinhos, conforme preferir — e, se quiser, espalhe algumas raspas finas de limão para contraste.
- 17
Cubra a travessa com filme plástico ou tampa e leve à geladeira por, no mínimo, 8 horas (ideal de um dia para o outro) para que os biscoitos amoleçam e o creme firme.
- 18
Ao retirar da geladeira, deixe descansar 5–10 minutos em temperatura ambiente antes de servir para facilitar na hora de cortar e porcionar.
- 19
Sirva bem gelado em porções individuais, revelando as camadas de biscoito, creme e pêssego.
Dica para ficar ainda melhor
Para acelerar o processo, deixe na geladeira por no mínimo 4 horas, mas o ideal é 8–12 horas. Se preferir menos doce, reduza 1/4 da quantidade de leite condensado e ajuste o suco de limão a gosto. Biscoitos champanhe podem ser substituídos por maisena embebida rapidamente na calda.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Sobremesa Gelada de Pêssego (sem forno) — Cremosa que Derrete na Boca. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
