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Bolo Cremoso de Leite Condensado (Textura de Pudim)
Bolo úmido e cremoso, com interior macio que lembra pudim e superfície levemente dourada. Fácil de preparar, rende fatias que derretem na boca — ótimo para acompanhar café ou servir como sobremesa gelada.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 3 ovos médios (temperatura ambiente)
- 500 ml de leite integral (temperatura ambiente)
- 1 xícara de farinha de trigo peneirada (120 g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida e morna (≈30 g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar a forma
- Farinha de trigo para polvilhar a forma
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C e posicione a grade no centro do forno.
- 2
Unte generosamente uma forma redonda com aproximadamente 20 cm de diâmetro e laterais altas com manteiga. Polvilhe farinha de trigo, vire a forma e bata para retirar o excesso. Reserve.
- 3
Se possível, deixe os ovos e o leite em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos para melhor incorporação; isso evita choque térmico e melhora a textura.
- 4
No liquidificador, coloque os ovos e bata por cerca de 1 minuto até homogeneizar.
- 5
Acrescente a lata de leite condensado e bata por mais 30–60 segundos, até a mistura ficar lisa.
- 6
Com o liquidificador em velocidade baixa, adicione os 500 ml de leite integral aos poucos, mantendo a mistura homogênea.
- 7
Junte a manteiga derretida, a essência de baunilha (se estiver usando) e a pitada de sal. Bata rapidamente apenas para incorporar.
- 8
Peneire a farinha de trigo diretamente sobre a mistura e incorpore em duas adições. Bata em pulsos curtos, apenas até a massa ficar lisa e sem grumos — evite bater em excesso. A massa ficará bastante líquida, semelhante à de pudim; isso é normal e necessário para a cremosidade.
- 9
Despeje cuidadosamente a massa na forma preparada. Dê leves batidinhas na bancada para eliminar bolhas grandes de ar.
- 10
Leve ao forno preaquecido e asse por 55 a 65 minutos. A superfície deve ficar dourada e as bordas firmes; o centro deverá permanecer levemente cremoso e com um leve movimento ao sacudir a forma. Um palito pode sair com umidade — não necessariamente seco como em bolo tradicional.
- 11
Ao atingir o ponto (borda firme e centro levemente cremoso), retire do forno e coloque a forma sobre uma grade para esfriar por cerca de 30 minutos. O resfriamento ajuda a massa a firmar sem perder a cremosidade.
- 12
Se desejar uma textura mais consistente, leve a forma à geladeira por aproximadamente 2 horas depois de frio antes de desenformar. Caso prefira servir logo, corte diretamente na própria forma quando estiver morno/frio.
- 13
Para desenformar (se estiver firme), passe uma faca fina nas laterais, coloque um prato por cima da forma e vire com cuidado. Se o bolo estiver muito cremoso para desenformar, mantenha-o na própria forma e sirva com colheradas.
- 14
Use uma faca longa e quente (mergulhe em água quente e seque) para cortar fatias mais limpas. Sirva em seguida ou frio, conforme preferência.
Dica para ficar ainda melhor
Para um contraste saboroso, regue levemente o bolo com calda de caramelo simples (açúcar derretido e água) antes de servir ou acompanhe com frutas frescas. Guarde na geladeira em recipiente fechado por até 4 dias. Se preferir cortes mais firmes, refrigere por pelo menos 2 horas antes de fatiar.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Cremoso de Leite Condensado (Textura de Pudim). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
