🥟 Salgados
Bolinho Travesseiro Fofinho com Queijo
Bolinho leve e macio por dentro com casquinha dourada e um coração de queijo derretido. Fácil de preparar, fica ótimo para lanche, café da manhã ou como petisco em reuniões em família.
Ingredientes
- Para a massa:
- 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
- 1 xícara (240 ml) de leite morno
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ovo grande
- 1/2 xícara (50 g) de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara (60 g) de muçarela ralada
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- Para deixar ainda mais fofinho:
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
- Para o recheio (opcional):
- 150 g de muçarela em cubinhos
- Para finalizar:
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Orégano ou salsinha picada a gosto
- Óleo vegetal para fritar (se for a versão frita)
Modo de preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture o leite morno, a manteiga, o ovo, o açúcar e o sal até obter um líquido homogêneo.
- 2
Acrescente o parmesão ralado e a muçarela ralada, mexendo até que os queijos fiquem bem distribuídos na mistura líquida.
- 3
Peneire a farinha de trigo junto com o amido de milho diretamente sobre a mistura, incorporando aos poucos com uma colher ou espátula. Misture até a massa começar a ganhar consistência.
- 4
Adicione o fermento químico em pó por último e incorpore delicadamente, evitando bater demais para não perder leveza.
- 5
A massa deve ficar macia, levemente úmida e maleável. Se estiver muito pegajosa, adicione farinha aos poucos (1 colher de sopa por vez) até dar o ponto.
- 6
Cubra a tigela com um pano limpo ou filme plástico e deixe a massa descansar por 20 minutos em temperatura ambiente. Esse descanso ajuda a deixar os bolinhos mais aerados.
- 7
Enquanto a massa descansa, prepare o método de cocção: aqueça o óleo para fritura a 170–180 ºC, ou pré-aqueça o forno a 200 ºC / a air fryer a 180 ºC.
- 8
Após o descanso, divida a massa em porções iguais — cerca de 18 a 22 porções. Cada porção terá aproximadamente 35–45 g; você pode usar uma colher de sorvete pequena para uniformizar.
- 9
Abra cada porção na palma da mão formando um disco fino. Se for rechear, coloque um cubinho de muçarela no centro de cada disco.
- 10
Feche bem as bordas envolvendo o recheio e modele em formato de travesseiro (levemente alongado ou retangular). Aperte as emendas para evitar vazamentos durante o cozimento.
- 11
Versão frita: frite poucos bolinhos por vez em óleo quente a 170–180 ºC até ficarem dourados e assentes (3–5 minutos, dependendo do tamanho). Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.
- 12
Versão air fryer: pincele levemente os bolinhos com óleo e disponha na cesta sem encostar. Cozinhe a 180 ºC por 12–15 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem.
- 13
Versão assada: disponha os bolinhos em uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga, pincele com um fio de óleo e asse a 200 ºC por 18–22 minutos, até ficarem dourados.
- 14
Assim que os bolinhos saírem do óleo/forno/air fryer, polvilhe o parmesão ralado e finalize com orégano ou salsinha picada a gosto.
- 15
Sirva ainda mornos para aproveitar o queijo bem derretido e a massa fofinha.
Dica para ficar ainda melhor
Se quiser preparar com antecedência, modele os bolinhos, congele em uma assadeira em única camada e, quando firmarem, transfira para um saco plástico. Cozinhe direto do congelado, ajustando o tempo (fritura: alguns minutos a mais; forno/air fryer: adicionar 3–5 minutos). Mantém melhor o recheio e a textura.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolinho Travesseiro Fofinho com Queijo. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
