🥪 Lanches
Torta de Frango Recheada Cremosa
Torta salgada com massa leve e macia recheada por um frango desfiado cremoso com requeijão e milho — prática para lanches, piqueniques e refeições informais.
Ingredientes
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite (480 ml)
- 1/2 xícara (chá) de óleo (120 ml)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260 g)
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
- 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 lata de milho-verde escorrido (200 g)
- 2 tomates médios picados, sem sementes
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate (120 ml)
- 200 g de requeijão cremoso
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto, picado
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 fio de azeite ou óleo para refogar
- Manteiga e farinha de trigo para untar a forma
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma média (aprox. 20 x 30 cm) com manteiga e polvilhe farinha de trigo, retirando o excesso.
- 2
Prepare o recheio: aqueça um fio de azeite em uma panela em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida (3–4 minutos). Junte o alho e refogue por mais 30 segundos, tomando cuidado para não queimar.
- 3
Acrescente os tomates picados e cozinhe até começarem a murchar (2–3 minutos). Adicione o frango desfiado, o milho e o molho de tomate. Misture bem e tempere com sal, pimenta-do-reino e metade do cheiro-verde.
- 4
Reduza o fogo e deixe o recheio apurar por 3–4 minutos para reduzir um pouco do líquido. Desligue o fogo e, com o recheio ainda quente, incorpore o requeijão até obter um creme homogêneo. Reserve para amornar.
- 5
Faça a massa: no liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo, o queijo parmesão e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea.
- 6
Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, acrescente a farinha de trigo aos poucos até incorporar totalmente. Se preferir, misture a última parte da farinha com uma espátula fora do copo para não bater demais.
- 7
Transfira a massa para uma tigela e misture delicadamente o fermento em pó com movimentos de baixo para cima, sem bater demais.
- 8
Monte a torta: despeje metade da massa na forma preparada, espalhando com uma espátula para nivelar. Distribua todo o recheio cremoso por cima da massa de maneira uniforme.
- 9
Cubra o recheio com o restante da massa e, se desejar, polvilhe um pouco mais de parmesão por cima para gratinar.
- 10
Leve ao forno preaquecido por 35 a 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo ou com poucas migalhas úmidas.
- 11
Retire do forno e deixe a torta descansar por 10 minutos antes de desenformar e fatiar. Sirva morna ou em temperatura ambiente, decorada com o restante do cheiro-verde.
Dica para ficar ainda melhor
Para evitar que o recheio solte muito líquido, retire o máximo de líquido possível dos tomates antes de picar. Se quiser preparar com antecedência, aqueça em forno a 180 °C por 10–15 minutos antes de servir. A torta conserva bem na geladeira por até 2 dias, coberta; reaqueça em forno ou micro-ondas.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Torta de Frango Recheada Cremosa. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
