🥪 Lanches
Torta salgada de frango mega fofinha
Massa macia e aerada envolvendo um recheio cremoso de frango, milho e ervilhas, coberto por muçarela derretida. Fácil de preparar, ótima para lanche ou para servir em reuniões informais.
Ingredientes
- 3 ovos (em temperatura ambiente)
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher (sopa) de óleo (para refogar)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates médios picados, sem sementes
- 1/2 xícara (chá) de milho-verde
- 1/2 xícara (chá) de ervilhas (pode ser congelada)
- 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal a gosto (para o recheio)
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 200 g de mussarela ralada ou fatiada
- Manteiga e farinha para untar a forma
Modo de preparo
- 1
Se o peito de frango não estiver cozido: coloque os 500 g de peito em uma panela, cubra com água, adicione uma pitada de sal e cozinhe por 20–25 minutos a partir do fervura; escorra e desfie com dois garfos. Reserve e deixe esfriar um pouco.
- 2
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média (cerca de 20x25 cm ou similar) com manteiga; polvilhe farinha e bata para retirar o excesso.
- 3
Faça o recheio: aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela média em fogo médio. Refogue a cebola picada até ficar translúcida (3–4 minutos). Junte o alho picado e refogue mais 30 segundos até perfumar.
- 4
Acrescente os tomates picados e cozinhe até amaciarem e soltarem um pouco de líquido (3–4 minutos). Adicione o frango desfiado, o milho e as ervilhas; misture bem.
- 5
Tempere o recheio com sal e pimenta-do-reino a gosto. Desligue o fogo e incorpore o requeijão cremoso e o cheiro-verde picado. Mexa até ficar homogêneo e deixe esfriar completamente antes de montar a torta (isso evita que a massa fique pesada).
- 6
Prepare a massa: no copo do liquidificador, coloque os 3 ovos, as 2 xícaras de leite, 1/2 xícara de óleo, o parmesão ralado e 1 colher de chá de sal. Bata por cerca de 30 segundos até ficar homogêneo.
- 7
Com o liquidificador em funcionamento, acrescente aos poucos as 2 xícaras de farinha de trigo, batendo até obter uma massa lisa e sem grumos. Não bata em excesso após acrescentar toda a farinha para não desenvolver muito o glúten.
- 8
Transfira a massa para uma tigela e, com uma espátula, misture delicadamente 1 colher de sopa de fermento em pó, incorporando-o com movimentos suaves de baixo para cima.
- 9
Montagem: despeje metade da massa na forma untada, espalhando com cuidado para nivelar.
- 10
Distribua o recheio de frango sobre a massa, deixando uma borda de 1 cm nas laterais. Cubra o recheio com a mussarela ralada ou fatiada, espalhando de maneira uniforme.
- 11
Despeje o restante da massa sobre a camada de queijo e alise levemente a superfície com a espátula.
- 12
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40–50 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
- 13
Retire do forno e deixe a torta descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar; isso ajuda a firmar as camadas e facilita na hora de servir.
Dica para ficar ainda melhor
Para a massa ficar ainda mais leve, não bata por muito tempo depois de adicionar a farinha. Se preferir, use frango assado desfiado para um sabor mais intenso. A torta pode ser aquecida em forno baixo antes de servir para recuperar a maciez e o queijo derretido.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Torta salgada de frango mega fofinha. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
