🥪 Lanches
Bolinho de chuva mega fácil e bem fofinho
Bolinho de chuva bem fofinho, rápido e fácil de fazer. Massa cremosa frita em óleo quente e passada em açúcar com canela — um lanche clássico pronto em cerca de 30 minutos.
Ingredientes
- 2 ovos médios (aprox. 100 g sem casca)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (85 g)
- 1 xícara (chá) de leite integral (240 ml)
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aprox. 300 g)
- 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó (aprox. 10 g)
- Aproximadamente 700 ml de óleo vegetal para fritar (óleo de girassol, canola ou milho)
- Para finalizar: 3 colheres (sopa) de açúcar (45 g)
- Para finalizar: 1 colher (chá) de canela em pó (aprox. 3 g)
Modo de preparo
- 1
Em um prato raso misture as 3 colheres de sopa de açúcar com 1 colher de chá de canela. Reserve para envolver os bolinhos depois de fritos.
- 2
Forre um prato com papel-toalha para escorrer os bolinhos fritos. Prepare também uma escumadeira e duas colheres de chá para moldar os bolinhos ao lado do fogão.
- 3
Em uma tigela média coloque os 2 ovos e 1/2 xícara de açúcar. Bata com um batedor de arame ou garfo por cerca de 1 minuto, até o açúcar começar a se dissolver e a mistura ficar homogênea.
- 4
Acrescente 1 xícara de leite integral e mexa até ficar uniforme.
- 5
Peneire 2 1/2 xícaras de farinha de trigo sobre a mistura, acrescentando aos poucos e mexendo a cada adição. A massa deve ficar lisa, cremosa e relativamente espessa — ao levantar a colher a massa deve cair lentamente formando uma faixa. Se ficar muito líquida, adicione mais 1 colher de sopa de farinha de cada vez até obter o ponto.
- 6
Incorpore delicadamente 1 colher de sopa rasa de fermento químico, mexendo apenas até desaparecer na massa.
- 7
Coloque o óleo em uma panela média e funda, em quantidade suficiente para formar uma camada de 4 a 5 cm (aprox. 600–800 ml, dependendo do tamanho da panela). Aqueça em fogo médio.
- 8
Para saber se o óleo está pronto (170–175 °C) faça o teste com uma pequena colherada de massa: ela deve subir à superfície acompanhada de bolhas constantes, sem dourar imediatamente. Se o teste dourar rápido demais o óleo está muito quente; se não subir, está frio demais.
- 9
Use duas colheres de chá para formar os bolinhos: com uma colher pegue porções pequenas da massa e com a outra deslize para o óleo quente. Frite em porções de 4 a 6 unidades por vez, para não reduzir demais a temperatura do óleo.
- 10
Frite os bolinhos por aproximadamente 3 a 4 minutos, virando quando necessário, até que estejam dourados e cozidos por igual. O tempo pode variar um pouco conforme o tamanho e a temperatura do óleo.
- 11
Retire os bolinhos com a escumadeira e coloque sobre o papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Abra um dos primeiros bolinhos ao meio para verificar se o interior está completamente cozido; se necessário ajuste o tempo das próximas porções ou reduza o tamanho dos bolinhos.
- 12
Enquanto ainda estiverem mornos, passe os bolinhos na mistura de açúcar e canela, cobrindo bem. Sirva quente ou morno para melhor sabor e textura.
Dica para ficar ainda melhor
Para bolinhos mais uniformes use duas colheres de chá do mesmo tamanho e mantenha a temperatura do óleo estável; se estiver escurecendo por fora antes de cozinhar por dentro, reduza o fogo. Consuma no mesmo dia para manter a maciez.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolinho de chuva mega fácil e bem fofinho. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
