🎂 Bolos
Bolo de Fubá da Vovó com Queijo
Bolo de fubá macio e úmido, com sabor caseiro realçado pelo queijo ralado. Massa simples batida no liquidificador que resulta em textura leve e crosta dourada — perfeito para acompanhar um café.
Ingredientes
- 1 copo americano (200 ml) de óleo vegetal
- 1 e 1/2 xícara (360 ml) de leite integral
- 4 ovos grandes (à temperatura ambiente)
- 1 e 1/2 xícara (360 ml) de açúcar
- 1 copo americano (200 ml) de queijo minas ralado e bem escorrido (ou queijo fresco semelhante)
- 2 xícaras (480 ml) de fubá mimoso (fubá fininho)
- 3 colheres de sopa (aprox. 30 g) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa (15 g) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal (opcional, realça o sabor)
- Manteiga para untar e fubá para polvilhar a forma
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C (forno médio). Unte uma forma média (∼22–24 cm de diâmetro ou forma de buraco central) com manteiga e polvilhe fubá; reserve.
- 2
No copo do liquidificador coloque o óleo, o leite, os ovos e o açúcar. Bata em velocidade média por cerca de 2 minutos, até a mistura ficar homogênea e o açúcar começar a dissolver.
- 3
Adicione o queijo ralado e a pitada de sal (se usar) ao liquidificador e bata por mais 30–40 segundos, só para incorporar o queijo à massa.
- 4
Em uma tigela grande misture o fubá e a farinha de trigo. Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, vá acrescentando aos poucos a mistura de secos ao copo (se seu liquidificador for pequeno, despeje a mistura líquida em uma tigela e misture manualmente com fouet), batendo apenas até incorporar. Evite bater em excesso para não desenvolver glúten demais.
- 5
Por último, adicione o fermento químico em pó e incorpore delicadamente: bata no liquidificador por apenas 5–8 segundos ou misture com uma espátula até o fermento ficar distribuído de forma homogênea.
- 6
Deixe a massa descansar por 5 minutos. Isso ajuda o fubá a hidratar e dá leve crescimento na massa antes de ir ao forno.
- 7
Despeje a massa na forma untada e polvilhada com fubá, nivele com uma espátula e leve ao forno preaquecido.
- 8
Asse por 45–55 minutos, ou até que o topo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo (alguns palitos podem sair com migalhas úmidas por conta do queijo, mas sem massa crua). Se a superfície dourar rápido demais, cubra com papel-alumínio nos últimos 10–15 minutos.
- 9
Retire do forno e deixe descansar na forma por 10–15 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dica para ficar ainda melhor
Use fubá fininho para textura macia; se o queijo estiver muito úmido, escorra bem e até aperte em um pano limpo para remover excesso de líquido. Para variar, acrescente uma colher de chá de erva-doce à massa ou polvilhe açúcar e canela por cima após esfriar. Conserve em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Fubá da Vovó com Queijo. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
