🎂 Bolos
Bolo de Milho que Sai Recheado do Forno
Bolo de milho úmido que, ao assar, forma uma camada cremosa no interior, com superfície dourada e textura macia. Pode levar queijo parmesão e coco ralado opcionais para um toque salgado-doce.
Ingredientes
- 4 ovos (em temperatura ambiente)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (aprox. 30 g), em temperatura ambiente
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 1 lata de milho verde (com o líquido)
- 1 xícara de farinha de milho (fubá fino)
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 litro de leite integral
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
- 50 g de queijo parmesão ralado (opcional)
- 50 g de coco ralado seco (opcional)
- manteiga e farinha de trigo para untar a forma (ou desmoldante)
- forma retangular de 17 × 27 × 4 cm
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200 °C. Unte a forma com manteiga e polvilhe farinha de trigo ou use desmoldante. Reserve.
- 2
No liquidificador, coloque os ovos, a manteiga, o açúcar e a lata de milho com o líquido. Bata até obter uma mistura homogênea.
- 3
Adicione ao copo do liquidificador o leite integral, a farinha de milho (fubá) e a farinha de trigo. Se for usar parmesão e/ou coco, junte-os agora. Bata novamente até a massa ficar lisa e sem grumos (cerca de 1 minuto).
- 4
Transfira a massa para uma tigela grande. Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula ou fouet apenas até incorporar — não bata em velocidade alta para não perder o efeito do fermento.
- 5
Despeje a massa na forma preparada, nivelando a superfície com a espátula. Leve ao forno pré-aquecido.
- 6
Asse em 200 °C por cerca de 50 a 55 minutos. A superfície deve ficar dourada; o centro pode permanecer ligeiramente cremoso — o recheio forma-se durante o resfriamento. Se preferir superfície mais dourada, deixe até 60 minutos, observando para não queimar.
- 7
Ao retirar do forno, deixe o bolo descansar na forma por pelo menos 20 a 30 minutos. Em seguida, desenforme com cuidado. Se desejar um recheio mais firme, leve à geladeira por 2 horas antes de cortar.
- 8
Corte em fatias e sirva morno ou frio. Armazene em geladeira por até 3 dias devido ao alto teor de leite.
Dica para ficar ainda melhor
Para um resultado mais equilibrado, use milho com o líquido da lata (isso ajuda a criar o recheio cremoso). Se quiser reduzir a doçura, use 1 xícara de açúcar em vez de 1 1/2. Sirva gelado para realçar a cremosidade interna.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Milho que Sai Recheado do Forno. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
